牙簽牛肉、豆腐盒釀

牙簽牛肉

材料：牛肉，牙簽。

調味料：薑蔥、孜然、鹽、生抽、糖、辣椒粉、胡椒粉，白芝麻。

做法：1、牛肉切片用鹽、糖、生粉和料酒醃入味。

     2、用牙簽串好醃好的牛肉片。

 

    

3、油鍋熱油，中火，放入牛肉過油撈出。

4、油鍋熱油，爆香薑蔥和幹辣椒，倒入牛肉翻炒，下少許生抽、孜然、胡椒粉、調味，最後撒白芝麻，起鍋。

 

 

豆腐盒釀

 

 

材料：豆腐。豬肉末，蝦仁。

調味料：薑蔥蒜，生抽，蠔油。

做法：

1、肉末用生抽、豆粉、薑蓉拌勻。

2、豆腐切四方塊，中間挖一小口，釀入肉糜，再放一隻蝦。

 

3、蒸熟（煎亦可）。

4、爆香蒜茸、用生抽、蠔油勾芡淋在成品上。