水晶包，香蕉muffin和蒸的蛋糕

說到水晶包，想起若幹年前剛到溫哥華的頭一星期，到唐人街逛，哎呀，叉燒包，豆沙包，鹹肉蛋黃包，肉包，素包，奶黃包，真是無所不有，我想到了我最愛吃的水晶包，就是中間包有肥豬肉和白糖的那種包子，然而我問了幾家店鋪，居然人家都是一種迷惑不解的神情，原來我愛吃的水晶包隻有家鄉才有。

   當我後來學會了做饅頭包子，依然對水晶包不能釋懷，但我找不到賣肥肉的地方，我去過的所有菜場都沒有肥豬肉賣，我發現肉店的師傅都把肥肉撇出來扔到垃圾箱裏倒掉，曾經很多很多次我好想開口，問他們要一些，可是話到嘴邊又咽了下去。後來，肚子裏的饞蟲最終還是戰勝了自尊心，所以才有了美味的水晶包。 

印象中的水晶包一口下去，油和糖的混合液香噴噴地溢出，雖然知道肥肉不健康，但是，吃的時候最好免談健康話題。

 

肥肉要切小粒一些，拌上白糖

 

包好後，在鍋裏醒一下，不要放得太擠了

 

看到吧？蒸好後會大一些的。

 

 

 

香蕉muffin做法：

材料：熟透香蕉2-3個；雞蛋一個，麵粉1杯半，油半杯，小蘇打一小匙，白糖適量。

1 香蕉加糖打成這樣

 

2加入雞蛋和麵粉和小蘇打再繼續打，打均勻後加入油變成這樣的稀麵糊

 

3 倒入烤模，上麵可以放點果脯或巧克力豆

 

4 攝氏200度烤半小時--45分鍾，用牙簽插入沒有濕粉，就好了。

蒸蛋糕做法

材料：雞蛋5個，低筋麵粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯

1蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖（分3次加入）打發

2加入蛋黃繼續打成這樣

 

3 加入麵粉和泡大粉，輕輕攪拌

 

4加入油，再拌均

5盤子摸油，倒入麵糊

6 蒸20分鍾，趁熱吃非常鬆軟