說到水晶包,想起若幹年前剛到溫哥華的頭一星期,到唐人街逛,哎呀,叉燒包,豆沙包,鹹肉蛋黃包,肉包,素包,奶黃包,真是無所不有,我想到了我最愛吃的水晶包,就是中間包有肥豬肉和白糖的那種包子,然而我問了幾家店鋪,居然人家都是一種迷惑不解的神情,原來我愛吃的水晶包隻有家鄉才有。 當我後來學會了做饅頭包子,依然對水晶包不能釋懷,但我找不到賣肥肉的地方,我去過的所有菜場都沒有肥豬肉賣,我發現肉店的師傅都把肥肉撇出來扔到垃圾箱裏倒掉,曾經很多很多次我好想開口,問他們要一些,可是話到嘴邊又咽了下去。後來,肚子裏的饞蟲最終還是戰勝了自尊心,所以才有了美味的水晶包。
印象中的水晶包一口下去,油和糖的混合液香噴噴地溢出,雖然知道肥肉不健康,但是,吃的時候最好免談健康話題。 肥肉要切小粒一些,拌上白糖 包好後,在鍋裏醒一下,不要放得太擠了 看到吧?蒸好後會大一些的。
香蕉muffin做法:
材料:熟透香蕉2-3個;雞蛋一個,麵粉1杯半,油半杯,小蘇打一小匙,白糖適量。 1 香蕉加糖打成這樣 2加入雞蛋和麵粉和小蘇打再繼續打,打均勻後加入油變成這樣的稀麵糊 3 倒入烤模,上麵可以放點果脯或巧克力豆 4 攝氏200度烤半小時--45分鍾,用牙簽插入沒有濕粉,就好了。 蒸蛋糕做法 材料:雞蛋5個,低筋麵粉300克,泡大粉一小勺,白糖適量,油三分之一杯 1蛋白蛋黃分開,蛋白加白糖(分3次加入)打發 2加入蛋黃繼續打成這樣 3 加入麵粉和泡大粉,輕輕攪拌 4加入油,再拌均 5盤子摸油,倒入麵糊 6 蒸20分鍾,趁熱吃非常鬆軟 |