香酥千層蔥油餅和豆沙餅（圖）

香酥千層蔥油餅

香酥千層豆沙餅

材料：普通麵粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽。

做法：將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻，再倒入適量冷水（熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔軟的麵團，手感比包餃子的麵要軟些。然後醒個 10 分鍾，時間長一些也無所謂。

蔥洗淨切碎,和油鹽拌勻成這樣。

象擀麵片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層。（若吃甜的，可放豆沙）

象疊被子那樣疊成四方塊



將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裏麵層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。