..~~Pistachio Sponge Cake, 開心果

我很喜歡吃開心果雪糕-pistachio ice cream。記得小時候吃過一次，就再也找不到那個味道了。因為，一般的 pistachio ice cream裏都附有薄荷味或別的添加物品，我很不喜歡。所以這次便做了個開心果味的蛋糕~~這個蛋糕是完全我個人的 idea 哦~~在蛋糕店應該是沒賣的（我是沒看過啦！類似的好想也沒看過！？）。至於味道呢~我本人覺得很好吃，軟綿綿的海綿蛋糕配上 pistachio cream 再加上裝飾用的杏仁片，一個字 ‘香’ 啊！！！
吃得好開心啊~~~~~~~~

材料：


薄片海綿蛋糕：

雞蛋 3個（中型，室溫）

砂糖 50克

低筋麵粉 50克


Pistachio Cream ：


開心果（pistachio） 30克（沒包括外殼），用 blender 打至粉狀

鮮奶油 300ml （打至7-8分發）

砂糖 適量

*做法：鮮奶油 + 砂糖打發，然後拌入開心果粉，攪拌均勻


裝飾：炒過的杏仁片 適量

做法：


1） 3粒雞蛋 + 砂糖打發，直到拿起打蛋器時，滑下來的蛋糊不會消失)

2）加入過篩的麵粉，慢慢翻拌

3）倒入模裏（35cmx26cm)，重疊在另一個烤盤

4）放入已餘熱（190度）的烤箱裏烤10分鍾

5）等到蛋糕完全冷卻後，切成三片

6）把開心果鮮奶油塗在第一片上，然後重疊第二片，然後塗上開心果鮮奶油，在巴最後一片疊在第二片上。然後把蛋糕的表麵，和旁邊4麵都均勻的塗上開心果鮮奶油。最後就用冷卻的杏仁片裝飾。


*更詳細的的解說（薄片海綿蛋糕），請參考Mango Swiss Roll 芒果蛋糕卷的蛋糕做法