肉桂香蕉蛋糕 Cinnamon Banana Cake

好不容易等到香蕉熟透了，終於可以拿來做香蕉蛋糕了^^

很懶去網上找方子，所以就把覺得合適的材料混在一起～

運氣很好-----做出來很成功，很好吃，鬆軟又香甜！！非常喜歡！！

隻是取名字的時候有點麻煩，嗬嗬

 

切了一大塊給朋友，因為想著她還沒吃過我做的蛋糕

可是她瞄了一眼，就說：“我剛剛吃得太飽了，我就吃一小塊吧！”

當她放入嘴裏不到3秒，就從我手上拿走那一塊蛋糕，說：

“我好喜歡吃，那麽我就留下了！！”

=^^=

 

材料： （12x22cm 長方模）
雞蛋 3個
蜂蜜 1 + 1/2 tablespoon
沙拉油/菜油 65克
牛奶 70克
香蕉 120克
低筋麵粉 120克
肉桂粉 1/2 teaspoon
白醋 1 teaspoon
鹽 一小撮
砂糖 3 tablespoon

核桃 適量

準備：
1）低筋麵粉+肉桂粉， 過篩兩次
2）把蛋清和蛋黃分別放在不同的盆子
3）香蕉去皮後切塊，然後用叉子和勺子壓成均勻的香蕉糊
4）模子先摸上一層薄薄的油
5）預熱烤箱 170度

做法：
1）蛋黃 + 蜂蜜 + 菜油 + 牛奶 + 香蕉；依序加入，每次加入不同的材料都要攪勻
2）加入已過篩的低筋麵粉和肉桂粉，攪勻即可；蛋黃糊既完成
3）蛋白 + 白醋 + 鹽；用打蛋器打打至起粗泡後加入1/3砂糖，打發至乳白色後，再加入1/3砂糖，打發至快變成cream狀時，加入剩餘的砂糖，繼續打發至中性發泡（蛋白尾端會有一點彎曲、有光澤、細膩 ）
4）把1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏，用打蛋器快速攪勻；把剩餘的蛋白也加入蛋黃糊裏，改用橡皮刮刀拌勻即可
5）倒入模子裏，在表麵上均勻地撒滿核桃，即可放入烤箱烤 40-50分鍾， 170度C

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看像很好吃!