【千千美食】青口兩吃

快過年了，上兩個吃的帖子。
青口(Greenshell Mussel)兩吃

茄汁海鮮飯

1、冰凍青口（Greenshell Mussels）12個（新鮮青口更佳），清洗幹淨，將肉挖出來（殼洗幹淨待用）。蝦仁洗淨。加入鹽，白胡椒粉，料酒。醃製20分鍾。
2、洋蔥洗淨切丁。，西紅柿切碎。
3、鍋內放油炒香洋蔥和辣椒粉，加入西紅柿，西蘭花，西紅柿醬煮滾，放入燜好的米飯燜煮5分鍾（也可以放入洗淨的生米，調中小火燜煮30分鍾。）撒少許鹽和黑胡椒拌勻。
4、然後放入醃好的蝦和青口（青口帶殼放在麵上比較好看）。
5、蓋蓋再燜5分鍾，撒上香菜末 。

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蒜蓉烤烤青口

用料:
1：冰凍青口（Greenshell Mussels）12個（新鮮青口更佳），洗幹淨備用。
2：麵包糠（Bread crumbs）5勺，辣椒粉2勺，蒜蓉1勺，洋蔥碎2勺，鹽1/2tsp，羅勒（basil）碎2勺，黃油2勺，芝士碎6勺。

做法：
洗幹淨的青口放到鋪了錫箔紙的烤盤上。2裏麵的所有料拌勻鋪在12隻青口上。

放入預熱400F/205C的烤箱，grill檔（即上火）5分鍾左右，至麵包屑成金黃色即可。

味道很好，口感外焦裏嫩。
如果用香菜末裝飾，與檸檬塊一起裝盤上桌（喜歡的可以擠些檸檬汁）漂亮指數會有提升的(⊙o⊙)哦(⊙o⊙)…。

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