聊聊蒸包子

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文心說她蒸的包子明明掀開鍋蓋的的時候看上去嬌豔豐滿如唐朝美人，怎麽一下子就人老珠黃了呢？

我覺得吧雖然這邊的人比較直白外露，這邊的麵粉卻是羞答答的玫瑰靜悄悄的開，關了火以後你要是馬上掀起你的蓋頭來讓我看看你的臉，那包子就會像含羞草一樣刺溜一下縮了回去，所以關了火以後您得像對待要出門的女友一樣耐心的等待，給她時間收拾打扮怎麽也得十來分鍾吧，然後你就可以

一睹芳容

一啃芳澤

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上一個蒸包子的流程：

這回蒸的素包子，這是陷兒。豆腐切碎粒用油炒幹水分，加炒好的雞蛋碎，蝦皮，鹽，十三香調味，剁碎的白菜用香油攪拌後和在一起，再加點碎粉絲更好，這次忘了。

6cup麵粉約2cup水1tbsp酵母粉（yeast）揉成麵團，烤箱熱個兩三分鍾就關火，把揉好的麵放麵盆裏蓋上蓋子放到烤箱裏，揉好的麵是指發好之後可以直接做饅頭或者包子不用再加很多生粉的。

發好的麵：

發好的麵要再揉一揉，阿妍用過一個很形象的詞：排氣。揉的時候真的是撲哧撲哧的。

看看被打回原形的麵團：

發好的麵揉勻做好饅頭包子後放蒸籠裏再醒發二三十分鍾，其實一鍋包子包好時間也就差不多了：

餡兒包完了多的麵包了幾個糖包：

然後開大火待上氣以後再蓋上鍋蓋蒸25-30分鍾，關火。。。這個時候要注意了，不可以急吼吼的掀開鍋蓋，要有耐心...十五分鍾後：

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白白胖胖的包子上桌了,下手吧上嘴吧，別跟老外似的事兒事兒的整刀啊叉的切的碎喇吧唧的那吃包子的樂趣就蕩然無存了哈。

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小半年過去了又蒸了一鍋比上次的漂亮，貼兩張圖看看。

 

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謝謝瀏覽

2011-05-10 06:02:21 / 本文已被閱讀：8909次

• nice -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) (42 reads) 5/10/11 06:15:03

• 糖三角就一個我拿走了。 -北京饞人- ♂ (0 bytes) (59 reads) 5/10/11 09:04:52

• 也饞糖三角(*☻-☻*) -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) (55 reads) 5/10/11 10:09:31

• 要share! 算我一份哦! -joy_luck- ♀ (0 bytes) (20 reads) 5/10/11 19:41:31

• 包子就要用手抓來吃才過癮啊。筷子俺都不愛用！ -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) (55 reads) 5/10/11 09:32:18

• 包子好吃。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (85 reads) 5/10/11 09:55:53

• 喜歡吃這蒸包子. -sunshine豬媽- (0 bytes) (68 reads) 5/10/11 10:02:30

• hehe,我也進去一睹芳容 -遊走四方的魚- ♀ (0 bytes) (15 reads) 5/10/11 11:41:21

• 白白胖胖的大包子，豐腴美人啊！ -馬大姐sgca- ♀ (0 bytes) (107 reads) 5/10/11 12:12:07

• 素包子啊！俺的最愛！多吃幾個成不？ -knownothing999- ♀ (0 bytes) (53 reads) 5/10/11 12:31:48

• 好包子 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) (20 reads) 5/10/11 16:55:30

• 歡迎各位來吃包子。^@^ -從前有個山- ♀ (0 bytes) (64 reads) 5/10/11 18:34:03

• 餡兒看起來太誘人了！一看就好吃，特實在的感覺。 -出喝酒- ♀ (0 bytes) (29 reads) 5/11/11 13:46:49

• 那墊包子的紙哪買的? 英文叫什麽? -必須- ♀ (38 bytes) (108 reads) 5/12/11 19:01:29