從前有個山,山裏有個廟,廟裏有個老和尚,還有個小和尚......
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金橘是春節期間最受歡迎的水果了，因為他有一個吉祥好意的名字，其實不光是名字金橘的樣子和色彩也透著喜興，北宋文學家歐陽修曾稱讚金橘："清香味美，置於樽俎間光彩灼爍，如金彈丸，誠珍果也" 。不過吃金橘時鼻子的酸楚卻不是每個人都消受得了的，在我們家似乎隻有我一個人吃，今年想著做些蜜餞，所以多買了些，洗淨放在漏盆裏淋水，第二天做的時候覺得少了 好些，原來我家胖子一看這麽多怕壞了可惜，本著當藥吃的精神消滅了快一半，隻能少做點意思一下了。
做法：
材料：
金桔500g，鹽1tsp，白砂糖100g，冰糖100g，清水2cup。
做法：
1,金桔洗淨，用鹽水（1tsp鹽1cup水）浸泡一小時，衝洗幹淨晾幹 ;
2,去蒂，用刀縱向切六刀，（純粹是為了漂亮，你完全可以哢嚓一刀兩半）按扁去掉種子 ;
3, 用幹 淨無水無油容器，放一層金桔，鋪一層白砂糖，密封醃製2-3天，至糖完全融化，液體變多 ;
4,全部倒入鍋裏，加1cup水和冰糖，大火燒開，小火熬煮，至金桔變得透明，粘稠即可(大約10-15分) ;
5,最後放入微波爐裏波一下，放入密封容器再加兩勺蜂蜜存放冰箱。
當胡椒粉到處撒。
在午後的暖陽裏衝一杯蜂蜜金橘茶
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科普一下
金橘知識介紹：
金橘又稱金柑、夏橘、金棗、壽星柑，屬芸香科，是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質。
金橘營養分析：
1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
金橘食療作用：
金橘性溫、味辛甘酸；
具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
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謝謝
--------------------(4160 reads)2011-03-03
(0 bytes) (17 reads) 3/3/11 08:14:31 
