小吃一籮筐（下）

上海擂沙湯圓

外麵香香的，裏麵甜甜的；外麵脆脆的，裏麵軟軟的；外麵幹幹的，裏麵稀稀。特別聲明一下這個是我女兒的版權。

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上海小吃：生煎饅頭

肉餡加上雞蛋、水、鹽、料酒、香油、、薑末調製好。發麵擀好皮，放上餡。把包好的饅頭放在平底鍋裏麵， 用小火煎。煎好了，饅頭的底部金黃金黃的，很是誘人啊。

廣東小吃：雲吞麵

將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發，香菜切末。湯鍋加水下入麵條和餛飩，煮熟後撈出，另起鍋加高湯，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，香菇，海米，紫菜，油菜，再放胡椒粉，鹽，香油調味，最後把餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香菜末即可。

廣東小吃：蝦餃 

皮用蝦餃粉和的：蝦仁剁茸，加炒過的肉碎，加蒜末，薑末，五香粉，料酒，鹽調味，再拌入茭白絲（茭白絲要幹鍋煸炒一下，去去水氣）；擀皮包蝦餃上籠蒸10分鍾就好了。

北京小吃：油炒麵

油炒麵。核桃仁和瓜子仁，鬆子仁，花生仁、黑芝麻打碎待用，麵粉放平底鍋小火不停翻炒，而且還要用鏟子不停地擠壓麵粉，否則很容易形成麵疙瘩。等到麵粉由白色慢慢地變為麥黃色，這就說明麵粉已經炒熟了。此時您會發現整個屋子都充滿了淡淡的麥香味。接著要在炒麵裏放入橄欖油繼續攪拌。等炒麵和油完全攪拌均勻，就可以把事先準備好的核桃仁和瓜子仁，鬆子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入鍋中攪拌均勻，就可以出鍋了。放涼保存在玻璃瓶裏，吃時加紅糖，開水調勻就好。

北京小吃 ：炸醬麵

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北京小吃：砂鍋居

居家烹製，簡單的方法就是熬一鍋骨頭湯，加香菇，豆腐，粉絲，白菜和炸好的小酥肉或者丸子或者雞塊或者藕夾或者你喜歡的東冬，就可以享受到你喜歡的熱乎乎的砂鍋什麽了。

砂鍋小酥肉

砂鍋丸子

鄭州小吃：羊肉燴麵

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陝西小吃：白吉饃夾臘汁肉

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=19689  

陝西小吃：羊肉泡饃

麵粉適量放入盆中。加水揉成軟硬適度的麵團，蓋上醒20分鍾。、將麵團揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中。小火烙饃，蓋上蓋子。翻麵後的餅饃。烙好的饃用手撕成小丁（刀切也可以的，嗬嗬）。

東北小吃：韭菜盒子

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再上一個死麵薄皮版的，和麵的時候，一半麵用熱水，一半麵用涼水，而後把兩團麵和在一起揉勻，分劑子擀皮包餡上鍋煎。

餃子

粽子開的頭，隻有餃子才可以壓得住腳了，粽子文化悠長，餃子也曆史淵源；粽子從南到北人人皆知，餃子從北到南個個喜食；端一盤餃子給這個貼子收個尾。

天天錦衣玉食的畢竟是極少數，家常便飯才是百姓的常態日子，把尋常日子過得有滋有味，這些各色各樣的小吃就是最好的調劑了。

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• 不愛大餐，就愛小吃。做的真好！. -遊走四方的魚- ♀   (0 bytes) (6 reads) 5/22/09

• 謝謝遊走四方的魚， -從前有個山- ♀   (0 bytes) (1 reads) 5/23/09

• 個個兒好吃，饞死我了！ -wei- ♀   (0 bytes) (5 reads) 5/22/09

• 挨著個兒的吃，別客氣。 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (1 reads) 5/23/09

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