白吉饃夾臘汁肉

五花肉過水撈出，放入煮開的鹵湯裏，加料酒，薑，老抽，鹽，冰糖燒滾調小火煮3，4個小時，肉爛熟。

撈出在案板上剁碎，在國內賣白吉饃的攤主的案板中間有個坑，剁著加著湯，那個坑是很多人吃出來的，我家的案板目前還是平的，隻好剁好放在碗裏加湯，要攪拌攪拌，讓湯吃進肉裏。

還要準備好切的碎碎的香菜。

正宗的白吉饃是用爐膛烤製，咱們家裏隻有烤箱，就是它了。

發好的麵 分劑子擀成餅狀。

放平底鍋中火緊緊皮。（這一步主要是為了烤出來的餅好看，直接烤會比較象麵包，口感沒什麽差別）

被緊了皮的樣子。

進烤箱，350度，10分鍾就好了。

肉好了，白吉饃也出爐了，把饃用切麵包的刀剖開加 肉和香菜，就可以大塊朵頤了。

再送上一碗清湯。

謝謝。








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