2017元旦簡單的家宴 - 紅燜羊肉， 紅燒魚等

過陽曆年， 問孩子們想吃西餐還是中餐， 沒想到兩個都同聲說中餐， LG說什麽簡單就做什麽， 我說那我做prime rib roast, 他說你不是答應孩子們吃中餐麽， 你看他也是有意見的。

 

中餐就是肉類就要多樣， 我這次就做，羊， 豬， 牛， 魚 和蝦。

 

紅燜羊肉，

costco 的羊腿肉切塊， 汆水後， 用蒜，薑， 辣椒，豆瓣醬， 紅腐乳，炒幹身， 加醬油，酒， 鹵包， 蔥，糖， 胡蘿卜， 慢火燉2小時， 撇掉油， 加泡軟的腐竹， 再燉爛，就好了，

鹵包裏有，八角， 花椒，香葉，小茴香， 孜然， 幹辣椒， 陳皮。

 

 

 

紅燒魚

也是costco買的魚，用酒，白胡椒， 鹽， 醃一下 拍上幹粉， 慢火煎金黃， 加蔥薑，蒜，辣椒， 醬油， 糖， 酒， 燒。

 

 

我侄子說我的爐子下的光線拍照好， 就讓他端著盆多拍幾張，

泰式紅加哩牛

這也是我的保留菜，用日本南瓜燒的，用了，skirt steak.

 

 

糖醋小排骨，

侄子說是他吃到最好吃的糖醋排骨，我侄子可是個吃活哦，

以前貼過做發， 再說一下， 小排骨汆過水瀝幹， 小半碗紅冰糖用點油，慢火熬成糖漿， 倒入排骨，翻炒幹，加薑片，蔥段，醬油， 酒，少量水燜燒大約10分鍾， 開蓋收汁後倒入， 鎮江醋，水，太白粉，番茄醬的混合汁，再收汁。不要燒得太爛。

 

滑蛋蝦仁， 

侄子說為什麽他就做不好這道菜， 看完我做後，他說要去買新鍋了。

 

 

當然要有蔬菜的，

開陽蒜炒抱子蘭，中式做發，

 

排骨海帶蘿卜湯， 用慢鍋燉的。

 

還準備了飯前，飯後的零食，

 

 

祝大家2017年身體健康， 心情愉快！

 

[suezi-q]

回複 '小廚迷' 的評論 : 新年快樂！

[suezi-q]

回複 '秋水之泊' 的評論 : 謝謝你喜歡，我是用了LC 炒鍋。新年快樂。

[秋水之泊]

新年快樂！真高興又見姐姐上新帖，請問你炒蝦仁用的什麽鍋呀？

[小廚迷]

真豐盛！也祝你們新年快樂！萬事如意！