兩個簡單的晚飯

簡單的意式蝦麵 - Shrimp Pasta


簡單, 好吃, 健康.



材料:


去殼蝦1LB,

洋蔥一個切碎,

蒜一頭切碎,

1 TB牛至切碎, fresh oregano,

番茄一罐, 水瀝出來, 留用,

鹽, 胡椒, 橄欖油,



做法:



一個爐頭燒開水, 加點鹽, 來煮全麥意麵, 至 8分熟,


一包蝦, 解凍後, 用冷水衝洗抓淨後, 用紙巾擠幹水份, 用鹽和黑胡椒抓拌勻, 熱鍋下點橄欖油把蝦煎 炒斷生取出, 要用推鍋的動作來翻動蝦.


同鍋裏加橄欖油, 把洋蔥, 蒜末, 加一點鹽, 炒軟炒香, 加入番茄肉, 炒透, 再加入汁, 燒滾, 略收汁, 加入意麵, 蝦, 和 牛至碎, 拌勻, 出鍋裝盤, 淋點橄欖油, 開吃.




魷魚,黎穀飯 – Calamari and red quinoa dinner



一直想學做很肥厚嫩滑的魷魚排, 我就來試試, 先用了堿水泡, 然後又用檸檬水泡, 用平麵敲, 和帶刺的板敲, 擦幹水後, 略粘點麵粉, 用橄欖油熱鍋快速煎熟, 取出,


鍋裏加入點奶油(butter), 橄欖油, 酸蕾(caper), 檸檬汁, 鹽, 胡椒, 切碎的番茄, 燒稠作為醬汁.


配了紅的黎穀飯, 也是拌了橄欖油, 檸檬汁, 鹽, 胡椒, 蔓越莓幹,


小生菜沙拉, 也是拌了橄欖油, 檸檬汁, 鹽, 胡椒,