國慶烤魚晚飯和真煙火

韓國的這種鹹黃魚, 常買來煎或烤來吃, 以前都是抹點油和胡椒, 吃時擠點檸檬汁, 或粘辣醬油吃, 魚不是很鹹, 但也不需加鹽了.

這次在魚肚裏塞點檸檬片, 和 Tarragon(茵陳蒿), 抹點橄欖油和撒上黑胡椒, 一麵還貼了幾片檸檬片和辣椒, 在BBQ爐上, 慢烤, 大約半小時, 皮開始焦黃起泡, 就好了,

Tarragon (茵陳蒿) 給的象甘草和茴香的味道特別配這個魚, 很好吃.

配個麻辣涼拌蕎麥麵, 沙拉, 北海道戚風小蛋糕, 還有草莓冰棍, 晚餐就成啦.
















沙拉： 生菜,　黃瓜, 　紅甜椒, 番茄, 歐芹, 杏仁片, cranberry,

Dressing: extra virgin olive oil, lemon juice, orange juice, yellow mustard, salt and pepper.





日式北海道戚風小蛋糕 –

給我團的克拉拉交作業, 我沒有那個高紙杯, 用了淺紙杯, 想裝扮成紅藍白, 結果女兒說不好看, 兩色就夠了,

克拉拉的方子:

材料：20個小蛋糕
水40g
蛋黃200g（約10個）
沙拉油80g
牛奶35g
奶香粉5g（OPTIONAL）
泡打粉4g
低粉100g
北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL)
鹽 3g
蛋白 360g（約12個）
糖 180g
北海道奶油餡：
mascarpone 150g
heavy whipping cream 150g
non-dairy whipping cream 150g
做法：
預熱烤箱350F
1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。
2. 沙拉油和牛奶加熱（溫溫的）。
3. 將做法1和2拌勻，加入過篩好的低粉，奶香粉，泡打粉拌勻（也可加入少許的北海道牛奶香精）。
4. 蛋白+鹽+糖打發約9分發，拌勻做法3中。
5. 倒入紙的烘烤杯，烤溫350F, 烤約20-25分鐘。
北海道奶油餡：
先將動物鮮奶油heavy whipping cream 打發，再加入植物鮮奶油
non dairy whipping cream打發後再加入mascarpone拌勻。











草莓冰棍 – 也是應景的


草莓切碎加糖醃過後打爛, 過瀝掉籽, 倒進模子，　凍起來.






吃完去看concert and fireworks, 沒想到煙火還沒看到多少, 樹起火了, 警察要我們離開場地, 今年是第二次看到大火啦.