清炒蝦仁,素雞炒肉片,雪菜豆腐燉黃花魚,等-

清炒蝦仁-

我用了costco 的凍蝦仁, 皮和沙腸都去掉了, 用鹽巴搓洗, 用清水洗淨, 用紙巾擦幹水, 加鹽, 酒, 薑片, 蔥段, 白胡椒,和蛋清, 好好捏起泡, 再加澱粉, 用溫油滑變色,   加點糖, 雞粉拌勻就起鍋.




素雞炒肉片-

仂脊肉片用酒,鹽,胡椒, 太白粉,抓過, 進6成熱的油鍋, 滑段生,取出,
熱油鍋,下薑片,蔥段,炒香, 放胡蘿卜片略炒軟,加黑木耳炒幾下, 加點胡椒, 紹酒, 鹽,糖, 放素雞片,一點雞湯燜一下,下肉片, 翻炒勻, 勾欠, 淋點麻油就好了. 





素雞絲炒韭黃和肉絲-

仂脊肉絲用酒,鹽,胡椒, 太白粉,抓過, 進6成熱的油鍋, 滑段生,取出

熱油鍋,下蔥段,炒香, 放胡蘿卜絲略炒軟,加點胡椒, 紹酒, 鹽,糖, 放素雞絲,韭黃段, 肉絲, 翻炒勻, 就好了.




清炒台灣菠菜-




排骨玉米淮山湯- 排骨汆水後, 跟幹淮山一起加水, 薑片,蔥節燒開,再慢火燉一小時,加胡蘿卜, 玉米段再燉軟胡蘿卜, 加鹽白胡椒調味,就好了.




雪菜豆腐燉黃花魚-

魚拍上幹粉用油煎金黃,取出,
油鍋炒香蔥薑末, 加剁椒,雪菜炒香, 加雞湯, 酒, 鹽, 胡椒, 糖,  豆腐, 魚, 燜煮20分鍾,就好了.




萵筍炒肉絲-



豆鼓炒紅椒空心菜梗和肉絲-




蒜炒空心菜葉-




霸王花燉排骨小雞湯-





這兩個甜點是去朋友家做客帶的 – 戚風蛋糕 

猶太人的餅幹:  Rugelach, Jewish cookies served during Hanukkah.

皮是買的派皮,這次是偷懶啦, 以前是用了這個方子:

Dough:
- 1/2 cup unsalted butter, cold, diced
- 1/2 cup cream cheese
- 1/2 cup sour cream
- 2 1/4 cup AP flour

1 egg beaten for glaze

blend all and chill for 6 hours, then shape into a pie shell shape.

Filling:

1/2 cup brown sugar
2 tsp cinnaman
1/2 cup raisins, chopped
1 cup pecan, finely chopped

mix all together.

brush the pie dough with egg wash, spread filling mixture, cut into 8-sections, and roll each into a crescent, place in a parchment paper lined baking sheet, brush with egg wash again on top and sprinkle with more mixture, bake in 350F oven for 15-20 minutes.




戚風蛋糕- 這個方子我一般沒失敗過, 要保險的時候就一定用它, 這次用了, hazelnut cream 代替牛奶,很香.

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200801&postID=40246








獻給大家一朵我家魚池裏的荷花,