Ikan masak kecap- 印尼酸辣醬油魚

交作業 - 盈_盈 的Ikan masak kecap- 印尼酸辣醬油魚

太好吃啦, 甜, 酸, 辣, 魚肉也很鮮嫩, 做法和用料都很簡單,

謝謝盈盈使我家餐桌又增加了新味道!

盈盈的方子:

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=724287

我用的量是:

2 LB 魚片 (解凍後, 用紙吸幹水), 4條, 每條切成2-3 片, 用鹽, 胡椒醃一下.

大紅洋蔥一個切絲, 番茄兩個切小塊,

泰小辣椒數隻, (我家去年收成的, 進凍箱, 用了半年了)

印尼甜醬油 1TB, 紅糖1TB, 酸子膏1TB 對一杯溫水, 鹽1/2 tsp, --我把它們都放一碗裏,

胡蘿卜一個,刨絲.

注: 這個甜醬油用來做糖色很好, 有點像molasses不那麽甜, 但又有醬油的鮮味, 做烤肉, 紅燒肉都可以用.








我把魚稍微撒了一點澱粉, 為防油濺出, 分兩次煎好,






配了炒油菜, 和Akai 米飯.




非常感謝盈_盈!