蘿卜卷肉,豆腐蒸魚片,蘿卜蛤蜊湯,蘋果葡萄幹戚風蛋糕,麻辣牛筋和蘿卜絲

蘿卜卷肉-






材料:

蝦剁泥, 絞肉, 香菇泡水切丁, 冬菜泡水切碎, 馬蹄切碎, 蔥切碎

以上拌上勁, 放澱粉, 雞蛋白, 鹽, 胡椒粉, 糖, 香油, 雞精,

大蘿卜刨成大片, 用鹽水泡軟後,包入餡, 大火蒸 8分種, 把汁到在鍋裏, 勾玻璃欠, 到在蘿卜卷上.











蒸魚片—



嫩豆腐開水燙過放盤裏, 灑上雞粉和鹽,



貓魚片用老幹媽醬, 蒜泥, 胡椒, 糖, 鹽, 淹半小時,



再拌上太白粉, 蛋清, 蓋在豆腐上, 大火蒸10分鍾.




炒青菜-




蘿卜蛤蜊湯- 剩的蘿卜做了一個湯.

白蘿卜去皮切片(刨絲也好), 蛤蜊洗淨瀝水.

湯鍋燒滾高湯, 放蘿卜煮成透明, 放蛤蜊大火燒開, 蛤蜊一開口就關火, 灑下薑絲, 胡椒, 香菜,蔥花, 因為高湯和蛤蜊都有鹹味,不要加鹽.






拌了個麻辣牛筋和蘿卜絲, 用同樣的拌醬, 剩的蘿卜片切成絲了. 一點都不浪費.
這個麻辣醬我下次好好寫一下,很好吃的, 東西太多, 綜和了四川和江西的口味, 我一做就做一大瓶放冰箱.




毛毛媽的蘋果葡萄幹戚風蛋糕---好吃極了, LG不吃甜的也吃了一大塊.

做法我就不用說了, 大家知道去她的博客拿.







縮了一點,但口感很細, 可能我的蘋果切大了.


謝謝毛毛媽, 謝謝大家!

[八月風]

難得的是每道菜都做的那麽漂亮,太羨慕了!