魚香蝦,雪菜蠶豆,蒜炒青菜

魚香蝦—很下飯的.

準備材料:
- 去皮蝦1 LB用冷水洗幾遍, 擠幹水, 用蛋清, 鹽,太白粉上漿, 備用.
- 黑木耳泡軟切絲,　一小碗，
-黃瓜切絲,　一小碗，
- 蔥,薑,蒜,切成末,　各一大勺，
－豆瓣醬一大勺，
－小碗裏放入: 酒,醋,醬油各一大勺, 糖,太白粉各一小勺, 味精,麻油各少許.
－花椒麵少許（不是地道的,　但喜歡放，味道又深一層）.

做法：
－熱鍋放油把蝦炒變粉紅色取出,

－熱鍋放油炒香蔥,薑,蒜末,加郫縣豆瓣醬炒一炒香,加木耳,黃瓜,拌炒，加蝦和調料再快拌炒幾下馬上裝盤,撒現磨的花椒麵（用ｐｅｐｐｅｒ　ｇｒｉｎｄｅｒ）．



雪菜蠶豆-

－冰凍蠶豆一包解凍，
－梅林罐頭雪菜一個,洗過,切碎,
－蒜薑各一小勺，切末，
－幹辣椒切碎,
－調料:　鹽,糖,酒,味精,麻油,白胡椒，

熱鍋加油炒香蒜，薑，幹辣椒，加雪菜炒幾下,加蠶豆炒熟,加調料,拌勻,裝盤.



蒜炒青菜-　

小白菜一切四,洗淨,瀝幹備用,　
用油炒香蒜末，加青菜炒，加,鹽,糖,味精,勾欠.



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