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魚香蝦—很下飯的.
準備材料: - 去皮蝦1 LB用冷水洗幾遍, 擠幹水, 用蛋清, 鹽,太白粉上漿, 備用. - 黑木耳泡軟切絲, 一小碗, -黃瓜切絲, 一小碗, - 蔥,薑,蒜,切成末, 各一大勺, -豆瓣醬一大勺, -小碗裏放入: 酒,醋,醬油各一大勺, 糖,太白粉各一小勺, 味精,麻油各少許. -花椒麵少許(不是地道的, 但喜歡放,味道又深一層).
做法: -熱鍋放油把蝦炒變粉紅色取出,
-熱鍋放油炒香蔥,薑,蒜末,加郫縣豆瓣醬炒一炒香,加木耳,黃瓜,拌炒,加蝦和調料再快拌炒幾下馬上裝盤,撒現磨的花椒麵(用pepper grinder).
雪菜蠶豆-
-冰凍蠶豆一包解凍, -梅林罐頭雪菜一個,洗過,切碎, -蒜薑各一小勺,切末, -幹辣椒切碎, -調料: 鹽,糖,酒,味精,麻油,白胡椒,
熱鍋加油炒香蒜,薑,幹辣椒,加雪菜炒幾下,加蠶豆炒熟,加調料,拌勻,裝盤.
蒜炒青菜-
小白菜一切四,洗淨,瀝幹備用, 用油炒香蒜末,加青菜炒,加,鹽,糖,味精,勾欠.
謝謝收看!
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