蔥油雞,鮑汁炒肉皮耗菇,

蔥油雞- 土雞用鹽裏外抹過,進冰箱過夜,深鍋燒開水加蔥,薑,料酒,下雞,水淹沒雞,燒開滾5分鍾,蓋蓋,關火,水涼後,取出雞,切塊裝盤,蓋上大量的蔥絲,薑絲,灑上白胡椒,鍋燒熱油,澆在雞上,再用鍋熱雞湯勾欠,再澆在雞上,好了.



鮑汁炒肉皮耗菇--炸幹的豬肉皮泡過開水,擠幹水,進油鍋炒加耗菇,炒軟,加鮑魚汁拌勻,好了.




薑絲炒波菜--不用說的.




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