蔥油雞,鮑汁炒肉皮耗菇,
	文章來源: suezi-q 於 2007-10-10 10:44:51

蔥油雞- 土雞用鹽裏外抹過,進冰箱過夜,深鍋燒開水加蔥,薑,料酒,下雞,水淹沒雞,燒開滾5分鍾,蓋蓋,關火,水涼後,取出雞,切塊裝盤,蓋上大量的蔥絲,薑絲,灑上白胡椒,鍋燒熱油,澆在雞上,再用鍋熱雞湯勾欠,再澆在雞上,好了. 鮑汁炒肉皮耗菇--炸幹的豬肉皮泡過開水,擠幹水,進油鍋炒加耗菇,炒軟,加鮑魚汁拌勻,好了. 薑絲炒波菜--不用說的. 謝謝!