印度咖哩羊肉,蒜蓉粉絲蝦,開洋耗菇絲瓜

印度咖哩羊肉

- 把黃油熬到焦香,顏色變深黃色,加兩個切碎的大洋蔥,和6瓣切碎的大蒜,炒到淡棕色,加切塊的4LB羊腿肉,炒到brown,

- 加1/4 杯番茄醬(tomatoe paste)炒香,
加 2 cans ready cut tomatoes,
2TB madras curry powder,
1/2 tsp cinnamon,
4 bay leaves,
1/2 tsp clove powder,
1/2 tsp cardamon powder,
1/2 tsp turmeric powder,
1 dried lime cut in half,
1/2 tsp black pepper, 1 tb salt.

**我是用手慢慢到香料,大概是這樣的量.

望盈盈MM多指點.

- 加水到蓋過肉為止, 中小火燒到肉爛.

煮了泰國米飯配. 沒Basmati rice.

多做一點,剩的會更好吃.







蒜蓉粉絲蝦 -- 這是私房名菜,我就不多說了.



開洋耗菇絲瓜 - 也是人人都會的.