苦攻麵點--肉包子

我也有今天哪! 吃上象樣的包子. 我們認為在美國用發孝粉發麵,一定用竹蒸籠,這樣熱氣會慢慢上,而且保持鍋裏壓力一直均衡.用密封太好的鍋,一下就過度膨脹,一開鍋,就急劇下降,道致麵塌下來. 你們看有道理嗎. 這就是為什麽要,涼水,大火,中火,小火,停火...一步步的過度.

我把家裏的老大全給揪出來啦,孩子的LD杆麵皮,我的LD寫方子(退休啦,不開方子啦!)

餡:豬肉,蔥,鹽,糖,味精,胡椒,薑粉,酒,香油,馬蹄.









鹹肉冬瓜湯

鹹肉--五花肉切條,用韓國粗鹽醃上兩星期以上

鹹肉,扁尖,洗淨,切片,過開水,加雞湯,煮1小時,加冬瓜,好了.