菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
15.《兒時盼過年》
小時候盼過年，由進臘月就掰著手指頭數日子，還沒事就問：＂今兒幾號啦？＂快了，快過年啦！＂瞧著媽媽在燈下縫新衣裳，廚房裏的年貨遂日增多，心裏那份喜悅，就跟上了天的風箏，一陣風一陣風的往高裏飄呀飄的。
北京過年，由臘月初八就算開啟了序幕，過臘八，家家全熬臘八粥，用各樣的米，各樣的豆兒，各種幹果熬成的粥，是農產品的精粹展覽也是農業社會的驕傲。除了熬臘八粥，還要泡臘八蒜，隻有在臘八這天把雪白的蒜瓣泡在高醋裏封嚴，等到三十晚上吃年夜餃子時啟封，蒜才會變得像翡翠一樣碧綠，醋也有了辣味兒，逗人食欲，讓人準會多吃幾個餃子。
過了臘八，街上的年味越來越濃，買賣鋪子加勁上年貨，貨攤像漲潮般多起來，賣年畫，賣春聯，賣掛箋，賣燈籠的攤子，更給市麵增添了紅紅火火的年味。整條街擺滿了各樣幹鮮果子，大糖瓜、蜜供、雜拌、年糕，剛由暖洞子摘下來的，頂著黃花的嫩黃瓜，韭黃、蒜苗、菠菜，肉案子上成扇的豬肉，牛羊肉，整籠的活雞，活鴨，水裏遊的活魚••••••花店裏擺列著盛開的水仙，臘梅，金星海棠，五色菊。豐富的年貨讓家庭主婦由心底綻開了笑容，快樂溢於言表，讓孩子們心跳加劇，興奮得抓耳撓腮。走街串胡同賣年貨的小販，是街上年貨攤的延長線。吆喝聲使幽長的胡同全都染上了年味，聽吧："畫帖——，買畫——來！”“鬆枝——，柏枝——芝麻秸耶——！”鞭炮把人過年的興奮心情拋向激烈的高峰，年前的鞭炮攤是高潮的預演。城裏的鞭炮攤是以顏色與種類吸引買主，花紅柳綠的長鞭、小炮、二踢腳、麻雷子、起火，炮打燈，噴花，應有盡有無奇不有，吊足了顧客的胃口。四鄉八鎮集市上的鞭炮出貨，那更是動真格的，整車整挑子的燃放各樣的鞭炮，響如巨雷，經久不息，硝煙彌漫，勢如戰場，真是驚人心喪人膽。過了臘八，家家戶戶該動手掃房了，這往往要全家總動員，搬出家具，揭掉舊窗紙，登梯爬高，清掃頂棚牆壁，把犄角旮旯全都掃除得幹幹淨淨。
臘月二十三祭灶過小年，這是年前的總“彩排”，從天一擦黑鞭炮聲便響徹九城。灶王爺被請下神龕，吃罷關東糖，就被人們善意的焚化了，送上天去匯報工作。可是灶王爺入駐的家庭不同，所受的待遇也不全一樣，有的家裏，一家之主的老太太，對灶王爺的誠信抱懷疑態度，臨送他升天前還要囑咐一番：“聽著，別白吃了我的糖瓜、大蘋果，到了天上，多揀好聽的說，別順嘴胡咧咧，沒用的話甭提！”還有的人家，知道給灶王爺留下的負麵印象忒多，那就幹脆拿糖把灶王爺的嘴給粘上了，讓他什麽話都甭說，落得人神兩清靜。送走了灶王爺該貼年畫、春聯兒了，掃除一新的牆上，貼上寓意“富貴吉祥”“年年有餘”“五穀豐登”的年畫。若是小兩口的住房，那一定要貼上兩張大胖娃娃的年畫，雪白的窗紙上貼上各式各樣的紅窗花，門楣上貼上福、祿、壽、喜花樣的紅掛箋。還有大門對，二門對，屋門對，廚房對，講究的人家，連水缸，麵缸，米壇子上都要貼上“招財進寶”吉祥話的鬥方，把家裏打理得高高興興，熱熱鬧鬧，就等著過年了。
16.《燴gan絲》
沒在北方生活過的南方人會以為北方人過節過年就是做餃子，其實這並不是特別正確的～。北方人冬天的節日確實吃餃子（尤其是春節大年初一），但並不僅僅是餃子哦。
北方冬季青菜的種類一下就變得寥寥無幾（是說的若幹年前），但可做大餐的食材主要並不是青菜。而有些隻在南方有的東西，比如竹筍、糯米之類，過年時也會進到北方來的，尤其是北京。做法上也許不如南方家菜細致，但相信也是自有特色地～一。尤其若是碰上我媽那般熱衷烹飪的人，過年時做出一桌南北混淆的盆盆碟碟完全不在話下。
事實上，我在家時，過年吃餃子隻是大年初一的中午那一頓。從初一晚上就開始別的了，餃子隻作為佐餐。
還說我媽南北混淆的盆盆碟碟。因為她熱愛烹飪，在這方麵也特別留心學習。各地方的特色菜，她吃過覺得好吃就會自己嚐試做，買不到的佐料，她會想出替代品，而每年春節間的盆碟，就是她大展身手的作品。
節前她會把要做的菜列在紙上，然後一一備料。有一次她說，今年我要做一道南京菜，燴gan絲。聽到這話我並未留意，本人隻負責期待和吃就行了。不料之後見到桌上的菜單上赫然寫著“燴甘絲”三字。既是‘甘絲’，肯定有甜味，而我不喜歡甜鹹兼有的那種南方口味。菜單上已經有米粉肉了，在加上什麽“甘絲”未免令人心生沮喪。
就對老媽說，那個什麽“甘絲”就免了吧？我媽說，“怎麽，你不是喜歡豆腐絲嗎？”
“豆腐絲是好，但是加上甜味還怎麽吃？不加甜味就不是‘甘絲’，是普通的炒豆腐絲。就做成炒豆絲吧”。我媽抿嘴笑而不答。
到桌上有“甘絲”時，我已經忘了這事。覺得口裏吃的是特別好吃的燉豆腐絲。我媽問：“燴gan絲怎樣？” 我才想起，“沒放甜料？”，老媽笑起來：“此gan非彼gan呐！哈哈哈…”。
17.《家的味道是飯菜的味道 》
我的父親大學畢業後分配去了老家，認識了母親，從此一輩子紮根在了那裏。記得早些年，父親有時言語裏會嫌棄老家的飲食飯菜-- 那種大雜燴，沒法與他家鄉溫州菜的精致、清淡相提並論。2019年年初我回家過年，八十多高齡的父親幾分糊塗又十分認真地問我: "怎麽說吃在廣州? 應該是吃在溫州嘛! " 他一定以為我這個在廣州生活過的孩子會給他一個比較客觀的答案。那一刻我其實是感慨的，父親雖然在我們老家生活了五六十年，溫州菜在他心中的地位卻牢不可破，甚至超越了人們公認的廣州菜。
人說一方水土養一方人，我想這裏包括了人的性情、外貌和他們的飲食習慣。九十年代我去廣州工作，一座以美食著稱的大城市。應該說粵菜和我們江南的菜肴(或者說溫州菜:))相差並不是很大。記得剛去那會，迷上了他們的炒河粉。LD研究所裏的小炒炒河粉讓我吃的欲擺不能，還有後來吃的大排檔、生猛海鮮、飲茶，校園食堂裏可口多樣的飯菜，都讓我好好地過了把癮。一年後，我懷孕了，一夜間對這些飯菜失去了胃口，吃不下東西，心念念地想吃家鄉菜。一日想起，拉著LD找遍了異鄉的大小餐館，想吃一道家鄉菜，終不得。最後隻好點了一道類似的菜肴，卻了無記憶中的味道,那份惆悵久久在心中彌漫。
這次孩子回家，臨走前幾天問她，回去後最想吃的會是媽媽做的哪一道菜? 她沒有片刻遲疑地答道:是肉餅。想起這段時間，自己費力包過餃子，學做過廣式煲仔飯，買過龍蝦，蒸過halibut魚，煮過活蝦，炒過墨魚酸菜，紅燒過板栗紅燒肉，白切過豬肚，烤過牛排。。。而她的第一選項卻是肉餅!
肉餅是一道家鄉菜。自己每次回家，母親等我們吃膩了宴席上的山珍海味、大魚大肉，有時會做一兩次麥餅(我們通稱之麥餅，小麥粉做的餅)，裏麵包的either是土豆泥或是肥肉相間的豬肉末。每逢這個時候，平時很少做飯菜的父親也會一起上陣。母親一人包、擀，父親在一邊烙，不讓我插手。熱騰騰的麥餅從爐子上烙熟了上來，再切成四大片，配上一碗清粥(或是一杯小酒)，一碟小菜。那灌了雞蛋液的肉餅， 咬一口，肉香、蛋香從舌尖蔓延，借著一口小酒進入五髒六腑，撫慰著心胃。
而我在這裏卻不常做，雖然孩子回家，我會做土豆餅，卻很少做肉餅。土豆餅、肉餅，一個是土豆餡，一個是肉餡，聽起來好像換湯不換藥，可真正做起來還是有難易之分的。首先土豆餅不容易破，怎麽擀都不破，而肉餅卻要很小心翼翼地伺候著，一不小心就破了相。常常是，明明包之前肉是放在餅中央的，一擀開，肉都被擠到邊緣，而且還破了。做過幾次後，就再也沒有信心了。
這次孩子回家，我包了一次包子，最後發現麵用完了，肉餡還有剩，就隨便又揉了點麵，最後做成了一張肉餅。結果孩子直呼好吃、香，比土豆餅還好吃。這才有了自己上網觀摩、學習、揣摩，做了第二次、第三次。
家的味道，家的飯菜其實不需要多麽的奢華或是高大上，它帶著獨特的香味，獨特的溫馨，伴隨著我們走世界。疲了倦了，會想起家，一個棲息停靠的居所，一個飄著爐香、菜香的地方。
18.《海參香菇雞湯煲與憶苦思甜的春節》
從來不敢秀美食、寫什麽跟烹飪有關的文字，那是關公門前耍大刀，魯班麵前弄斧刨，那是猴子上樹給人看見下麵的眼。俺娘說：傻事最好不要幹。
可是俺娘還說：為朋友可以兩肋插刀。刀都能插，現眼也得現。何況菲兒軍令如山倒，舍命也得衝啊！就先上一道菜。昨天大寒日做的。
海參香菇雞湯煲，還有“毛片”，青領導說了，必須毛片！
手藝談不上，可營養還可以吧？，於是想起了改開前的春節——
1976年的春節，是十年文革的最後一個春節，也是我—一個北方人第一次在上海過春節。很多細節記憶猶新。
1、菠菜海蜇皮涼菜
那年月，很多食品都是供應的。記得上海春節特供的每家黃花菜、黑木耳、海蜇皮各一小包（好像比拳頭大不了多少的一小包）。
食品缺乏但是不缺綠油油的新鮮青菜，這是當年的哈爾濱是買不到的。我在廚房幫忙婆婆（純屬裝蒜）看見一把菠菜，脫口就說，“這菠菜和海蜇皮拌涼菜蠻好吃的”。婆婆說，好啊，你就做個涼菜吧。
年夜飯我的北方涼菜受到歡迎。嘴上不說，心裏還是很得意的！
我是一個人睡在後麵亭子間的。早晨起來才知道，半夜前屋亂作一團：公公夜裏嘔吐腹瀉送醫院，從成都趕回來的大姑姐也覺得胃不舒服。他們一家在前麵忙忙乎乎一夜不消停！老公說，上海菠菜都是大糞澆出來的，大概沒有完全焯透。所以吃壞了一群嬌嫩的上海肚子。
俺們黑土地可不往菜上澆糞水 ！
2、取暖的火爐子
春節的上海雖然走在大街上已經有春的感覺了。可是房間裏依然冷颼颼，那種潮濕陰冷的感覺北方人很難適應。北方人進房間要脫外套，上海進房間恨不得再加一件外套。
在家穿著外套至今不習慣，總覺得外麵穿的衣服沾滿了外麵的味道，怎麽可以帶進家裏來啊？
可是在上海不得不委曲求全全副武裝地穿戴好。這還覺得不暖和。
細心的婆婆專門為我在前麵的大屋裏裝了一個鐵爐子。爐子很袖珍，直徑大概正好裝一塊蜂窩煤的樣子，煙囪比一個壯漢的胳膊還要細。可是晚上隨便燒點細木柴，加點瓜子皮、花生皮什麽的，屋子裏真就暖洋洋的了。
夜裏睡覺，婆婆給我壓了兩床被子，塞了一個湯婆子，很暖和，可是兩床厚被子壓得我夜夜覺得喘不上氣。
3、尼龍夾克衫
那年上海開始流行一種女式夾克衫。光滑的尼龍布麵，芝麻絨的裏子，方尖領，帶拉鏈，拉鏈兩邊和袖口還用金銀線繡了圖紋。婆婆特地領我去買布料，我挑選了咖啡顏色的麵料。逛街時，在南京路朋街服裝店還看中了一件粗花呢的大方格外套。
這兩件衣服走在南京路也是很有回頭率滴。
4、買車票爬車窗
春節過後，要回家了。車票很難買。要到火車票的預售所去買。哈爾冰的火車票預售所在繁華果戈裏路（後改“奮鬥路”，現在又改回來）上海的火車票預售所好像是北京路，即使預售票也要排隊，提前排隊，半夜排，全家排。我們的火車票家裏誰去排隊買的我都沒印象了。
車票到手上車也是一關。雖說是物資匱乏的年代，上海的豐富在全國依然首屈一指。我們大包小摞好幾大件，如何帶著後勤輜重擠上北上火車成了全家重要議題。還好，樓下宣媽媽的兒子還是侄子在上鋼五廠當民兵，在火車站維持秩序。靠著走這個後門，我和老公在幾個年富力強的民兵的“護送”下，從車窗戶爬進去，搶占了靠窗的最好座位！
競猜規則
共24位寫文的博主：波城冬日，canhe，杜鵑盛開，甫田，海風隨意吹，黑貝王妃，混跡花草中的灰蘑菇，花似鹿蔥，幑寧，林向田，麥姐， 梅華書香，眸影搖紅， 暖冬cool夏， 平等性，清逸齋主，水沫，Tigerlily66，無法弄，曉青，XiaoPan_DE， 心中之城， XQQ， 雅佳園，按ID第一個字母排列，你可以點擊ID進去看他們的博客。請按照文章前的數字排列及文章的標題猜出寫手的名字，在1/31日東部時間晚上12點之前把所有的答案用悄悄話送給曉青，屆時我們會評出競猜的前三名。歡迎文學城所有的朋友參加競猜。
《文學城春節美食征文》第一階段的過年文競猜活動馬上就要結束了，2/1號我們一起吃年夜飯，回頭還有文藝演出和頒獎儀式，活動團隊一並謝謝大家的鼓勵、支持和積極參與，敬請大家期待我們後麵的活動。
菲兒這大宴，咱不會做吃的，隻能準備吼一嗓子助興了.。哈哈
先預祝大家新年快樂！
新頭像，早就換了，不知道為啥朋友都說新換的，你們看見的是什麽頭像？
16應該是北京人啊，不是俺。悄悄說一聲，俺的文已經發過去了，但不在這篇：）
By the way,菲兒新年新氣象，換頭像了， 美美的
想看你笑?
想和你鬧?
上一秒紅著臉在爭吵?
下一秒轉身就能和好?
不怕你撩?
不怕你妖?
因為師傅是我的驕傲?
撒嬌一次就好
這樣的要求算不算太高
哈哈哈 哈哈哈
王府團圓不是夢，我的心跟著希望在動…
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回複 '夏圓' 的評論 :
圓導來了，太讓人高興了！！！
這裏的學霸太多，我都算不上了~
同盼著禾兒出現：）
又見師傅的足跡
春色照進菲兒天地
想問親愛的師傅
你啥時去我家裏
夕陽有詩情
黃昏有畫意
詩情畫意雖然美麗
我心中隻有你 （反複N次）
………
圓導來了，太讓人高興了！！！
這裏的學霸太多，我都算不上了~
同盼著禾兒出現：）
16 熱衷烹飪愛學善做的媽媽躍然紙上。跟暖冬猜百合：）
17 家的飯菜不需要奢華或高大上卻帶著溫馨伴隨我們。說得真好！溫州人，在廣州工作過。有個女兒。跟遐西猜暖冬：）
18 特別的春節，特別的記憶。東北人。跟遐西猜花似鹿蔥 ：）
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回複 '菲兒天地' 的評論 : 也想念禾兒呢！
她師傅到了，估計麥禾兒也會來的，在路口望著吧！
她師傅到了，估計麥禾兒也會來的，在路口望著吧！
也想念禾兒，禾兒估計是聽不到我們的呼喚了:)
我們走在迎虎年的大路上。。。
謝謝精彩對活動的支持，也祝你們闔家虎年快樂，安康，幸福！
慢慢地猜 慢慢地尋
我要品嚐 美文佳肴
走過那王府 也走過心城
我要去問 到處地問
去問暖冬 也問雲霞
憨娃硬漢？到底是誰？
水沫海風？搖紅曉青？
大學霸鬆鬆，快讓嫌疑犯現原形！
多少黎明 多少黃昏裏
學渣在等待 等待著心雨降臨
神探禾兒，大家都在盼著你
啦啦啦啦啦～～～～～～
借菲兒的寶地，向所有的老友新朋，先生女士，圓班人馬，王府劍客，圓徒圓孫，菲兒雲兒樹兒葉兒花兒草兒麥兒風兒。。。拜個早年！祝大家虎年吉祥，新春快樂，身體健康，萬食如意！艾瑪，吃貨現圓形了！～～
把兄弟沒來，火力大減。
加油！
火眼金睛啊！
文章都很有特色，讓人想起憑票買年貨過年的情景。
暖冬是溫州人？記得是江浙的。經曆有點像。
15.清逸齋主
16.不是水沫，水沫是南方人。猜是Lily.她有一篇《家有毛娃》，毛娃是南京人的說法。
17. 暖冬 ??(大家都猜是暖冬，我就跟著大家猜)
18. 花似鹿蔥 (我特意去讀了，花花寫過《我的婆婆一百歲了》，裏麵有上海有哈爾濱，就是她了。
大家寫得真好啊，都很喜歡。
15.清逸齋主
16.水沫，俺這是第二次猜她了，成功率頓時提高了一倍。俺最喜歡揚州的大煮幹絲了，哎呀不好，說不定是俺寫的呢 ：）
17. 暖冬
18. 這個俺稍微有點把握，就花似鹿蔥了
祝大家周末愉快！
好好猜，回頭才有年夜飯吃：）
我就瞎猜吧！到時候看看瞎猜和不瞎猜有多大區別！
當年考試我就瞎猜，瞎猜的規則如下：
1. A，B， C， D，E中先選會的！
2. 不會的都留著，
3. 找個分多的題，問老師（大一時考數學我就問了監考老師，老師真告訴了我答案 :)， 懷念數學老師！）
4. 剩下最後的，A，B， C， D裏那個最少，就全選那個了！
:)
領導的文發了嗎?
溫州，廣州，孩子剛回家過～～
18 海參香菇雞湯煲與憶苦思甜的春節》是花似鹿蔥
北方人，上海媳婦，買車票爬車窗，哈哈！
+1 同意
西西今天挖的兩個坑，都跳了:)
祝闔家新春愉快！
再猜一個：
18.《海參香菇雞湯煲與憶苦思甜的春節》是花似鹿蔥
北方人，上海媳婦，買車票爬車窗，哈哈！
不會猜謎的我，可以確定：
17.《家的味道是飯菜的味道 》肯定是暖冬無疑！
溫州，廣州，孩子剛回家過～～