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自己做的早茶+米其林推薦的早茶

(2018-10-29 11:43:47) 下一個

說起早茶,不得不聊聊曾經的“醉生夢死”,不是記得很清楚了似乎80末90年代初,上海就開始有廣式早茶了?和哥哥,五天哥及他的一幫朋友們一起去吃,周末經常是吃晚飯——卡拉ok,KTV——夜宵——早茶,一直玩到早晨人都不覺得累,年輕就是牛啊。

94年哥哥陪我去廣州簽證,第一次見識了真正的廣東早茶,廣東喝早茶的人真多,一家家巨大的餐館,從一大早一直到下午,整天都是,人聲鼎沸,熱氣騰騰的,覺得當地的人穿著都比較隨意,一邊喝茶,一邊聊天,非常地享受,現在若是去大城市的一些唐人街,有時會給你相同的感覺,特別是那些年紀較大不用上班的華人。

家裏的領導喜歡喝早茶,每次旅,他都要去吃一下,芝加哥,紐約,舊金山, 溫哥華,紐約 ,連後來的奧蘭多(Orlando),華盛頓(DC),拉斯維加斯(Las Vegas), San Deigo, San Jose, Los Angles, Houston, Seattle, Toronto, Miami, Boston,Tempa, New Orleans, Atlanta, St. Louis, 每到一處,他都會拿著GPS到處找早茶,真是讓人抓狂。

這次和朋友一起去吃,人家是芝加哥當地的,又是香港人,知道哪家的早茶比較好,結果想去的這家超熱門,要定位,到了還要排隊,生意太好了。等我隔壁的東方店買了一堆東西回來,還沒排到。不過,味道確實很不錯,是米其林推薦的。 其實我們原理自己也來過,覺得朋友點的東西比我們的好吃。

 


 

我們家這裏沒吃的,偶爾自己心情好也會做幾樣拉攏他一下:) 


昨天害得豆豆丟了一長段留言,說好給她做好吃的,今天就將功贖罪,借花獻佛,請她一起吃早茶!:)



   

 

 

 

這個是春卷皮做的。

 

 

 

 

 

 

   

 小燒賣裏麵放了香菇和地力,很清爽



流沙包子





在上海吃過這家禦寶軒的流沙包

禦寶軒坐落在高大上的益豐外灘源4樓,地理位置很好,雖然人均200以上,但是周末的早上等位時間仍然需要1個多小時,領班也是地道的香港人,口味也比較正宗。流沙包是招牌,一口下去奶黃四溢。

  

  流沙包

  

  

這次在芝加哥終於吃到了,外麵是酥皮的,太美味了,很驚豔,就像流沙月餅似的,比較流行

 

  
 


這個油條,想起了中國吃的菠蘿蝦,有點像,也很好吃


 

 

這次吃的XO 醬炒蘿卜糕,,我第一次吃炒蘿卜糕


 


 

小籠

 


 

風爪是領導最喜歡的,一定要做得軟

 


 

玉米蛋糕

 


 

仙竹卷

 


 

油飯


 


 

好幾樣蝦的東西,朋友愛吃蝦



鮮蝦腸粉腸粉皮是吃過口感很好,軟糯爽滑,包裹著的蝦仁也是個大彈牙

 



 

外皮晶瑩剔透,裏麵包裹了好幾個新鮮的大蝦,吃起來很有彈性


 


 

蝦春卷


 



 

蝦釀辣椒,朋友經常做,你也可以放肉餡



 


 

炒河粉


 


 

蒸排骨




 

這個烤豬肉好吃,皮脆,肉嫩,很有特色,要蘸白糖,像在上海吃茨飯糕一樣


 


 


 

牛肉炒河粉


 

皮蛋牛肉粥,我要的,前一天肚子不太好,想喝粥

 

 

 Elizabeth Gilbert’s 的小說《 Eat Pray Love》改編的電影裏麵有一句很經典的台詞:唯有美食與愛不可辜負only love and delicacy cannot refuse.

秋天的早晨,喝一杯香茗,品幾樣早茶,踏著落葉,在秋陽中沐浴,在楓葉裏思秋。

秋天美而迅疾,轉瞬即逝,季節的輪換帶來的將是一個感恩的季節。

讓我們用愛為自己的親人和朋友做一桌愛的盛宴,因為食物和戀人一樣,需要用心地去烹製,才會有齒間的留香。我們將再一次舉辦《感恩宴》的活動,具體安排回頭曉青會發告示,歡迎文學城每一個朋友都來踴躍參加!

 
 


 

 

  

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閱讀 ()評論 (117)
評論
閑閑客 回複 悄悄話 菲兒不得了,自製這麽多早茶點心!我饞那炸兩,炒蘿卜糕,燒肉,皮蛋粥。。。
幸福劇團 回複 悄悄話 好豐富!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 玩得開心!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 哈哈哈
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 新新帖,我也祝福孩子們能過個安全快樂的萬聖節,今晚我也要發糖,南瓜燈都已經點上了!
黑貝王妃 回複 悄悄話 既然是鬼節我就不鬧鬼,守規矩,不穿越,在兩道門外麵留言。知道有一件事菲兒不會做-縫衣服,我很欣慰,哈哈!聽起來是多個節日多份煩惱啊!我嗎這裏以前不過,但近幾年也有越來越多的人張羅這事兒了,華人比澳洲人上心,有意思!你們注意安全哈,鬼節平安!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 今天大雨!qqh
曉青 回複 悄悄話 你家那裏那麽多孩子,我們鄰居沒那麽多,幾十個吧。鬼節變天,下雨,下雪。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : Macbeth我查過了,再看一下去。
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 這不用翻吧。我在國內就讀過中文版的莎士比亞戲劇和十四行詩。這首詩出自莎老師的悲劇Macbeth,查一下就有了。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 哈哈哈,還是你介紹的呢,我覺得挺好的,別的人的詩雖然有代表性,但是太長了,不適合在這裏放,你幫著一起翻譯吧:)
Blue-Crab 回複 悄悄話 莎老師吃了大麻糖果寫的詩一定更好!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 這家確實不錯,原來我們也去過,不過朋友比我們會點。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆,我也是才知道,人家原來也不講這些:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 : 是這樣的,那些難忘的歲月。。。。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 : 就是特意給你做的呀,你老也不來,要不是我看著,小粉都進肚子裏了,哈哈哈!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 : 隻在中國見了金三胖:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 : 謝謝親愛的,希望能呢!:)
艾粉 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
見到川普勸他兩句,別和中國過不去:)
xiaxi 回複 悄悄話 芝加哥的早茶內容真豐富!饞人~~
南山鬆 回複 悄悄話 喜歡金庸的武俠小說,他太有才了。但金庸父親的事是讀了你的博文才知道的,謝謝菲兒分享,問好!
每天一講 回複 悄悄話 很吃驚金庸突然去世了,讀初中就看他的武俠小說,當時不讀,就不入流了。
過客手箋 回複 悄悄話 原來菲兒這篇裏做的這麽多好吃的都是給我的嗎?太激動了!來晚了會不會都被小粉給偷吃了呀?:))

謝謝菲兒親愛的!
淡然 回複 悄悄話 唯有美食與愛不可辜負,菲兒你做到了!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 好喜歡你的詩句,才女!

Omg, are you serious? Of course it’s me:) 看不出是大媽嗎?哈哈哈
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 : 不服氣啊,哪有?也不是很熟,見過幾次而已:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 真是悲哀!縣政府的事倒是不太清楚。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'princessannie' 的評論 : 去上海的話去試試你說的:(
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '西雅圖登山' 的評論 :可以試試Kai Kai Dim Sum,我們現在出去都是網上查review,舊的餐館有些都已經沒了。
ARooibosTea 回複 悄悄話 才看見最後的片片--- 秋霜染葉紅,隻惟妝伊人。
By the way, Fei-Er, is you or your daughter, so young?
艾粉 回複 悄悄話 你怎麽誰都認識呢?
Blue-Crab 回複 悄悄話 查樞卿就一鄉紳,死得太冤。但想想成千上萬的地主,被人砍了腦袋,因為沒有生出個會寫武俠小說的兒子,而不能平反昭雪。據說高峰時,連鄉政府都有殺人權,這就是革命。這些年鄉親們有錢了,生活過好了,為啥還想著法的往外跑? 就一個字, “怕”。

輸贏成敗 -- 金庸

輸贏成敗,又爭由人算。
且自逍遙沒人管。
奈天昏地暗,鬥轉星移。
風驟緊,縹緲風頭雲亂。
紅顏彈指老,刹那芳華。
夢裏真真語真幻。
同一笑,到頭萬事俱空。
胡塗醉,情長計短。
解不了,名疆係嗔貪。
卻試問:幾時把癡心斷?
princessannie 回複 悄悄話 過兩天要去芝加哥,希望能吃到這家pheonix. 禦寶軒我去過,非常推薦
菲兒天地 回複 悄悄話 歡迎朋友們到時候都來參加活動!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 哎!

書太重了!我好多自己的照片都沒帶來,估計現在回去也找不到了,搬了幾次家,很多青春的照片和父母的老照片,歎氣!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '百荷玫' 的評論 : 百荷玫好,想你了!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 冬日不會饞,剛剛中國吃完!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'kittencats' 的評論 : 中間有一點點肥,不過我是一點肥的都不能吃,小時候吃傷了:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 金庸父親不該死的,那個年月,有一些荒誕。

我家也有金庸的書,丟在國內了,下次要帶回來再讀讀!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '唐西' 的評論 : 三星吃不起啊!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 辦移民:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '來也匆匆London' 的評論 : 廣東人更會:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '柳浪聞鶯-馬路對麵' 的評論 : 謝謝柳浪聞鶯! 哇,好棒啊!都太厲害了。問好!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '碧藍天' 的評論 : 哈哈哈,一起吃:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 多謝健康!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 謝謝一凡!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '西雅圖登山' 的評論 : 我去找一下,也有一段日子沒去了。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 是呀,我看過不少他的劇,斷斷續續的:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 : 誰說我擺,我都不知道他在拍我,他剛才在拍別的,我自己看樹呢:)

早晨秋陽下哪有瑞典那麽冷?:)哈哈哈
曉青 回複 悄悄話 金庸無人不知無人不曉。老人家給我們帶來了太多快樂!看小說的日子,追劇的年代... ...
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 真的呀,那個烤肉超好吃,皮是酥的!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '下半場共好' 的評論 : 哈哈哈,就是,開半天呢,你家周遊世界,更是!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 哈哈哈,晚上不能多吃了:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 你膽子大,幾次我想說米其林是輪胎,沒敢。哈哈。

·········································

他天不怕地不怕!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '小棒棒' 的評論 : 謝謝小棒棒,D.C 也有一些:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '通州河' 的評論 : 我知道你是四川人了:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 甜的早茶也一定要吃,不然人生就不完整了!:)
百荷玫 回複 悄悄話 嘴饞了就來菲兒這兒看看, 果然不失望, 還見紅葉下一佳人 : )~~
波城冬日 回複 悄悄話 饞人, 就是胃不夠,
柳浪聞鶯-馬路對麵 回複 悄悄話 回複我Blue Crab.
回複 '柳浪聞鶯-馬路對麵' 的評論 : 是“聖”約翰。做“得”一手好菜 :)
謝謝更正。有聖和無聖,天壤地別。
Hahahahah
kittencats 回複 悄悄話 如果烤肉還帶一層薄的肥肉就完美了!
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '柳浪聞鶯-馬路對麵' 的評論 : 是“聖”約翰。做“得”一手好菜 :)
唐西 回複 悄悄話 補充一下。米其林自1926年開始就設有試吃團隊,經常走訪他們製定的星級飯店,到今天還是對一星的米其林年訪四次左右,二星的十次以上,三星的就更多次數了。
米其林的確是品質的保證,但是能吃上米其林大廚做的菜的機會是不多的,因為幫廚太多了。
要想吃到真師傅做的菜就歹要去那些坐位不多的米其林飯店吃,那才是貨真價實的。
柳浪聞鶯-馬路對麵 回複 悄悄話 先生父母祖上從廣東來上海,公公約翰畢業後,婆婆也就在家安心做婆娘了。燒了一手的好菜,先生的哥哥姐姐們 也是燒菜的一把手。我也沾了不少的光。現在想起,哈喇子都直流。可惜,我懶,沒有學到多少。到了美國後,至今,還常常打電話 微信請教。好在現代通信方便,video chat 一目了然。
柳浪聞鶯-馬路對麵 回複 悄悄話 謝謝你的美好分享。都是我們喜歡的美食
momo_sharon 回複 悄悄話 當年在珠海整天泡在茶樓裏。有一事不太明白,上海人到廣州辦簽證?上海不是也有領事館嗎?
來也匆匆London 回複 悄悄話 上海人和廣州人最會吃:)
碧藍天 回複 悄悄話 艾瑪,饞死了呀!我隻有舔屏的份了!
吃出健康 回複 悄悄話 菲兒上了這麽多美食,太饞人了!又看到菲兒了,菲兒好美!問好菲兒!
寒一凡 回複 悄悄話 “秋天的早晨,喝一杯香茗,品幾樣早茶,踏著落葉,在秋陽中沐浴,在楓葉裏思秋。” 神仙般的日子!:)
西雅圖登山 回複 悄悄話 很想知道你們在奧蘭多吃早茶是在哪家呀?
艾粉 回複 悄悄話 大冷天還短裙,心火夠大的:))
艾粉 回複 悄悄話 擺拍得好:))
無法弄 回複 悄悄話 好像這些都是我們這的特色菜,我會做烤肉,特別容易,還好吃,可是小孩不愛吃,我就懶得做了
下半場共好 回複 悄悄話 我姊夫吃不慣西餐,出國每到一個地方一定要找中餐館,常被姊姊唸,車資都比餐費貴。 
暖冬cool夏 回複 悄悄話 早茶也是我的最愛之一,我這才吃了晚飯,看到又餓了:))
曉青 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 你膽子大,幾次我想說米其林是輪胎,沒敢。哈哈。
小棒棒 回複 悄悄話 菲兒,你的日子好讓我羨慕。去年去DC,網友請我和我倆兒子去了一家很好的餐廳吃早茶,非常豐盛。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆,就鬆鬆表揚我,都在批評我呢,哈哈哈!:)鬆鬆記得做菜啊!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 確實比較壞,脾氣也比較壞,哈哈哈。:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '通州河' 的評論 : 不介意,哈哈哈,廣東人?我就是湊個數:(
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '北美大一叔' 的評論 : 哈哈哈,不正宗的代名詞:(
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '碧螺春珍珠奶茶' 的評論 : 嗬嗬嗬,吃:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 哈哈哈,是在問呢,Bridgestone:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 你基本上說對了,我加油加得不多,哈哈哈。:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 好,一切吃!回頭你請我,悄悄話。
南山鬆 回複 悄悄話 太多美食了,菲兒饞起人來沒完啊:)
紅葉和菲兒也那麽美,賞心悅目~
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '海尾歸' 的評論 : 改過來了,謝謝海大廚!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '逍遙白鶴' 的評論 : 白鶴,是萬濠Phoenix ,你們那裏好吃的東西不少!:(
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '蓮盆籽' 的評論 : 回頭做菜!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '蓮盆籽' 的評論 : 多謝連連!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :謝謝點點,回頭來參加活動:)
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 瞧這事鬧的,一令人饞涎欲滴的米其林星級飯貼,硬生生地給整成了好市多的橡皮輪胎。藍蟹太壞了,哈哈哈 。。。
通州河 回複 悄悄話 我說一句誠實的話,希望你不要介意並頑強地把飯做下去。

你不是廣東人眼裏的真正早茶,但可以算一頓早餐。
北美大一叔 回複 悄悄話 菲式早茶
碧螺春珍珠奶茶 回複 悄悄話 流口水,嗬嗬
曉青 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :可能菲兒這會兒正問老公呢,咱家車胎啥牌子?哈哈。
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 我也在Costco換Michenlin。菲兒可能用Goodyear或Bridgestone。更有可能的是她啥也不用管,開車都不用自己加油, 哈哈哈 。。。
黑貝王妃 回複 悄悄話 請豆豆吃,我也要吃!墨爾本的早茶很地道的,來了我請你哈!
海尾歸 回複 悄悄話 最喜歡廣東的靚粥了。
那款百葉,廣東叫“仙竹卷”,好聽吧:-)
逍遙白鶴 回複 悄悄話 我猜你去的是明軒,她家早茶在芝加哥地區很受歡迎開了好幾家分店呢。好像菲兒常來常往我們這邊啊,看著好親切~ 十分羨慕你這麽能幹,我沒有你這麽心靈手巧,現在我倆饞早茶了就去明軒。:)
曉青 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 牛啥,Costco給換的。
蓮盆籽 回複 悄悄話 喜歡早茶,秋葉,和菲兒!
spot321 回複 悄悄話 這個很饞人!!~~
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : R媽,你也來參加活動吧,做菜!:)
Rolfemom 回複 悄悄話 美麗的菲兒和紅燦燦的秋葉。 菲兒真有一雙妙手, 早點做既漂亮又饞人。收徒弟嗎? 我報名。 嗬嗬嗬。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 領導牛!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 多謝介紹,家裏的領導也正在給我講這個案例呢,我原來還真不清楚:)

Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 米其林星級係統與米其林輪胎製造商是同一家公司。 1889年,安德烈兄弟和愛德華·米其林兄弟接管了一家橡膠廠,並很快開始為一種名為米其林輪胎。 1900年,兄弟倆決定出版一本旅行指南,他們希望路上能有更多的汽車,這樣就會需要更多的輪胎。 雖然米其林指南最初僅限於法國,但它很快就傳播到其他國家,並且在1926年, 從僅列出酒店,機械師和汽油供應商擴大到包括精致餐飲場所。 五年之後,推出了米其林星級係統。這是經典案例。
曉青 回複 悄悄話 我家車胎就是米其林的。菲兒講講這個故事吧。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 京東的輪胎?:)

我們在北京時酒店就在劉公司附近。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 茶兒回來了嗎?
Blue-Crab 回複 悄悄話 大家都知道米其林星級,大家也都用米其林輪胎。菲兒在以前的文章中介紹過它們的關係嗎?這是一個經典案例。
ARooibosTea 回複 悄悄話 我的媽呀,若能和菲兒作鄰居就好了,不用飛中國,想吃啥, 噌噌菲兒的:)
菲兒天地 回複 悄悄話 不好意思,門開晚了,今天太忙了!
菲兒天地 回複 悄悄話 曉青,藍蟹,小樹沙發!
菲兒天地 回複 悄悄話
Blue-Crab 2018-10-29 12:24:31

喜歡早茶,但很少吃甜食!




多倫多橄欖樹 2018-10-29 12:10:57

美國的早茶跟我們這裏很相似,讚!




曉青 2018-10-29 11:55:33

早茶沙發!菲兒根本不用去外邊吃飯。
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[尾頁]
登錄後才可評論.