菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
正文
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這兩天收到大家無數的關懷和問候，留言，悄悄話，這麽寒冷的天氣心裏卻是特別的溫暖！
平常因為自己有這個毛病日子經常不完美，不過久而久之也就習慣了，隻是“鬱悶”積得久了免不了就要“發泄“一番，不好意思，讓大家受驚，擔心了。：）
昨天又穿了一天的睡袍，沒耐心的領導送來了虛頭八腦的慰問的花，回來的女兒倒是真的出力又有耐心地給我按摩，有音樂，用精油的中國會所似的檔次，隻是她出去半個學期，長了好幾磅肉，力氣也大很多，按得我殺豬似地亂叫，身上的神經每根都是痛的。 做了一晚上的惡夢，在外麵迷路了，半夜到處找電話亭子給我哥的大哥大打電話，但是卻記不住他的電話號碼，一路被人追殺。。。 然後就驚醒了，這個夢一直做，尤其是頭疼的時候，是不是因為原來自己小時侯家裏沒有電話，有人找都是外麵街道的管電話的阿姨跑到我們弄堂裏叫“某某人電話！”留下的後遺症，其實我後來搬到新地方的時候在自己的臥室裏的床頭櫃早早地的裝了電話，可是這個夢卻一直追隨我到如今。 好了，廢話不多說，看見曉青和大家都已經積極地在交作業，我也不能落後，做了Roasted Pork Loin Stuffed with Prosciutto and Broccoli Rabe。  感恩節自己家一般是不做火雞的，太大，吃不完，就是教會活動時每年烤一個，給剛剛來美國的小朋友體驗一下。今年出城買了兩個鴨子，也許感恩節的時候會烤。想來想去就做這個吧，按照女兒雜誌上的要求，原來認識的那個大廚也提起過，領導配合做的，我惡心沒法看菜譜，菜譜是他打的字。：） 材料： 1 bunches broccoli rabe, trimmed 3 tablespoons olive oil, divided 1 (2-pound) pork loin, trimmed 1 teaspoon kosher salt 1/8 teaspoon crushed red pepper 3 garlic cloves, minced 4 oz very thinly slicked proschutto 2 cups unsalted chicken stock 1/4 cup dry white wine 1 1/2 tsp. Marimite 2 Tbsp. salted butter 做法： 1. Cook broccoli rabe in boiling water 3 minutes; plunge into an ice bath for 1 minute. Drain well. Wrap rabe in paper towels; squeeze dry. Chop rabe into 1 1/2 inch pieces. Place in a bowl with 1 Tbsp oil, 1/2 tsp salt, pepper, and garlic; stir well. broccoli在熱水中煮3分鍾，拿出來放冰裏一分鍾，這樣保持綠色，即使烤完後還是綠色的。拿出來用紙擦幹，放在橄欖油，胡椒，蒜，辣椒粉裏麵。 2. Preheat oven to 325 degree. 3. Cut into pork loin from left to right, 3/4 inch from bottom. Unrolling loin as you slice, to form 3/4 inck thick rectangle. Season with remaining 3/4 tsp salt. 把整條的裏脊肉片開成一大薄片，撒鹽 4. Arrange prosciutto in layers to cover inside of loin. Spread rabe on top. Roll pork up left to right. Tie with swine in surgeon's knots at 2 inch interval. 把prosciutto放中間，西蘭花小塊放裏麵，這樣prosciutto裏麵的油會進到西蘭花裏麵去，卷起來，像做壽司一樣的，外麵用線紮緊 5. Combine stock, wine, marmite in a roasting pan. Put pan in medium heat. Set a roasting rack in pan. 雞湯，白葡萄酒，marmite可放可不放，混合在一起 6. Heat a large skillet over medium-high heat. Add remaining 2 Tbsp oil. Place pork loin to pan; cook 12 minutes or browned. Place loin on rack, cover loosely with foil. Roast at 325 degrees for 50 minutes. Remove pork from the pan. Swirl butter into pan juice. Cut pork into 3/4 inch slices. 鍋裏放油，把卷好的肉炒到顏色變深，把5裏麵的汁水放在烤火雞的盤子下麵，裏脊肉放架子上，讓下麵的汁水往上冒，讓裏脊肉蒸桑拿，這樣味道都熏進去了。  我買了一條裏脊肉，正好也有sale,開爬梯這是一道絕好的大菜，但若是家裏吃你用一半的肉就夠了。    味道很好，肉很嫩，還多汁水，味道層次也比較多，比較sophisticated，是一道，有葷有素，石榴的點綴增加了節日的氣氛，是一道好看又好吃的節日菜。朋友嚐了，誇好吃！   看見老虎博友在家做海鮮大餐為了家領導慶祝生日，那我這道菜也一起送去，還請每天來關懷我的朋友一起來吃，這道菜的份量很大！：）   每天經過小區門口的兩排樹，蝶飛鳳舞，樹上的葉子都快要掉光了，有點感傷。。。  不過，又一年的感恩節可以和大家一起過，感恩。 ****
2016 感恩宴： http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201611/1524626.html http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201511/327976.html |
感恩節的菜也做得好，祝菲兒早日康複！
我得加油了，給菲兒送菜去：）
祝全家感恩節快樂！
那是雞尾酒，書裏學的。：）謝謝喜歡。
Have Funds, Will Retire.
有個女兒真好。
祝周末愉快！
“小豬”我喜歡愛賣弄文字但是我自己沉迷其中，看到這麽精美的圖片和美食，誇讚的言語便要噴湧了：
簡單的材料拚盤出精美的藝術，平淡的生活發掘出唯美的精髓，斑斕的秋色中增添了浪漫的情調，美，從日常的食品中展現，美，簡明的線條中勾勒，美，從靈動的畫麵裏散發，從生活中感受美，將美融入於生活中，棒棒噠，菲兒
帖子一如既往的漂亮,我準備做個五香鴨翼跟著熱鬧.
抱抱!
頭痛好多了吧？好好休息。很可能你已經聽說過了：這個有時候好像和飲食也有關係。我以前一個同事經常頭痛（我不記得她是否是偏頭痛了），痛起來不能上班的。後來她告訴我，經過細細過篩子，她發現喝某種紅酒——隻有那一種不行——和吃某種巧克力——也是隻有那一種不行——以後，必頭痛。後來她就注意了，好像情況好多了。信息分享哈。
水沫 2017-11-19 08:55:10
菲兒好好休息，身體不好不喜歡見光就不要上網了，祝你早日康複！
新帖的菜做得好漂亮，真心佩服你！
喬寧 2017-11-19 08:08:03
菲兒，小超女，鐵臂阿童木。沒你這麽玩命的！
放下好好休息調整一下，人可不是永動機。月亮都有月缺月圓。
粉絲們都急哭了！
喬寧 2017-11-19 07:55:33
菲兒這麽勤奮，太敬業了。提前準備了感恩節大餐，跟著小饞們走後門，悄悄繞進來啦！
這是低卡美食，菲兒，什麽時候能開吃呀？
Blue-Crab 2017-11-19 06:21:17
又到了大塊吃肉大碗喝酒季節，想想都高興！
曉青 2017-11-19 05:52:53
新帖沙發！菲兒實在太敬業了！才還是做得超好！我要先偷偷吃一點。
期待菲兒早日康複！
覺曉 2017-11-19 04:14:01