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昨天看沫沫家做的饅頭，火燒真是饞人，晚飯女兒說沒吃飽，我就讓領導用麵包機發了麵，做了大胖饅頭，多絲花卷，亮媽的酥燒餅，女兒晚上跳完舞回來正好吃，吃得她高興得，老媽也吃了不少小花卷和酥燒餅，太好吃了。平時我不太敢做這些麵食，一不小心會增肥啊。
用的領導的secret recipe: 四杯麵粉，1.25杯溫水，2tea spoon發效粉，2table spoon奶粉，1table spoon糖，用mixer打勻,發效一到二小時。加了奶粉就看上去較白，願意加一點全麥粉也行。做出來的饅頭，包子都超鬆軟。
饅頭按照曉青說的要多揉，平時都是領導做的，不好好揉，這次我自己來，是不是看著好多了？：）有人喜歡筋道的北方饅頭，我個人更喜歡南方鬆軟一點的，記得小時侯蓬萊路那裏的點心店也有賣高腳饅頭的，不過是要更高一點。
既然做，就多發一點，又做一點點健康介紹的蕎麥的，蕎麥的就比較稍微硬一點，不過健康。
花卷很多絲，要學冬日的銀絲，還沒來得及，昨天急急忙忙的，不過蔥油的，也很好吃噢
今天早晨稍微油裏煎一下，懷念過去的日子。
這是原來做的雙色的，昨晚沒時間整了。
包子也是來不及去買肉，看覺曉做素的，我也想吃了，就是上海的菜包子，放了上海青，香菇，豆腐幹什麽的，稍微裏麵放一點點糖，就有上海素包子的味道了。
火燒，用自己發的麵，按照亮媽做的方法，程序自己沒有完全搞懂，學了個大概，樣子不好開，但是味道確實非常不錯滴，我是油裏兩麵油裏稍微煎一下，塗蛋，像往常一樣喜歡撒芝麻，芝麻醬我稍微多放一點點糖，兩麵油裏煎一下後外麵的皮超脆，好吃死了，謝亮媽，回頭卷的方法還要好好學一下。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html
家常菜，自己經常做排骨，這次做得比較粗大，不好意思
紅燒的
放冰糖糖醋的
上海糖醋小排骨（健康版），原來寫的配方
做法：這次的小排骨在外城的東方店買的，很好的寸骨，美國店即使是baby rib好像也沒那麽小，就想，一定要好好做原來在上海吃的糖醋排骨。把排骨煮開，水到掉，衝幹淨，也就是“飛水”，然後水要沒排骨，放酒，八角，蔥，薑煮15分鍾八成熟，撈出，湯留著備用。再調汁：冰糖，醋，老抽一勺（主要上色），生抽,酒，和另一半的八角，蔥，薑及煮排骨的湯一起煮開，自己嚐一下至你喜歡的糖醋味，然後將汁倒入排骨燜9分鍾左右，勾芡，裝盤，少了傳統的油裏炸，味濃，裏嫩，很好吃，又健康,下次就這麽做！
女兒經常吃這樣的，她自己這
領導喜歡魚頭
我新學了這個，昨天白天機器壞的，估計很多人沒看見這個，要特別推薦一下，絕對好吃！
用十道魚來慶祝一下：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201703/5838.html
買了好幾次，做了好幾次，學習琢磨了度假村的做法，他們一般會放黃油，原來我都是用的健康的橄欖油，後來發現放一點黃油味道非常好，他們放得多，我就是兩小片，所以健康沒問題。最後發現這樣做很好吃！450度，烤15分鍾，裏麵放黃油，檸檬汁，海鹽，太太yummy了！
我喜歡用苦瓜敗火，原來跟小聲音學的，這次我博客和她博客都找不到譜，我經常自己做的菜在自己播客了找不到，做太多了：），就根據記憶做的，回頭讓小聲音把鏈接放過來，好吃！就是肉調好，放一點澱粉，放苦瓜上蒸，最後勾一點澱粉的醬油，糖汁。
最後把這道學迪士尼摩洛哥餐廳的做法放一下，不然下次自己都不會做了。
Mechoui Roast Lamb
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201702/32787.html
先是準多種蔬菜做配菜，我買了甜菜根，raddish, 紅薯，胡蘿卜，意大利黃瓜兩種顏色（要後放），小土豆。450度烤，放橄欖油，檸檬汁，黑胡椒粉，海鹽，蜂蜜。說實話，比餐館的好吃。
Ingredients 材料
羊腿，有骨頭的最好，然後放這些料，摸一下就好
1½ tablespoons whole coriander seeds
1 tablespoon whole cumin seeds
2 teaspoons sweet paprika
½ teaspoon sugar
6 cloves garlic, smashed and peeled
Kosher salt
方法：
醃一下肉，時間長一點可以過夜，我就是半天，450 烤25分鍾，然後325度烤兩個半小時，包住。你也可以拿鑄鐵鍋悶，反正到肉爛透為止。
很高興可以在城裏和大家一起相互學校廚藝，祝大家做飯開心！
節日愉快！
看到你的新文興衝衝地想留言，結果你大門緊閉。還是先讚上海姑娘做的漂亮麵食吧。
祝菲兒三八節快樂。
祝賀你好文連連，登上熱門榜首。
謝謝介紹上海免費的wifi！女兒下個月去正好用上。
每道菜都那麽上心，真是用功夫了，個個都是美味佳肴，
此刻的我，隻恨胃太小啊！
曉青 2017-03-07 07:17:23
回複 悄悄話 來吃饅頭了！好香啊！
波城冬日 2017-03-07 06:47:32
回複 悄悄話 你今天的包子饅頭帖實在漂亮，我在你的貼裏吃美食，也學習拍美食，菲兒的廚藝和攝影都是大師級啊！
吃出健康 2017-03-07 05:21:36
回複 悄悄話 菲兒好！你的兩個新帖都看了，菲兒勤快能幹！菲兒做得都太棒了！你就是大廚！免費玩的地方收藏了，以後回國也到這些地方玩玩，省錢啊。謝謝菲兒分享並祝快樂！