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為了要把度假時每晚付的巨貴無比的銀子賺回來，我們照了很多的照片，包括食物，妄想著一個個山寨過來，聖誕實在是charge得太沒譜了，而我們又不是裏麵看見的中國來的富二代。：）
領導說你怕胖就不要吃甜食了，那怎麽行？吃飯時我每個菜隻吃一口嚐個味道，然後就給他們兩個了，甜食卻是要點的，當然也不會全部吃完。
macaron裏麵夾冰淇淋倒也是個創意，不過對我們來說有點過甜了
這個其實就是冰淇淋，就是用山核桃點綴得好看一點。
水果盤裏麵也有一點點冰淇淋，感覺美國人超愛吃冰淇淋，也確實，甜點旁邊放一點冰淇淋是很好的點綴。
這是我山寨的我們吃過的焦糖核桃夾心酥，可惜那天沒照。
那晚漂泊大雨，秀就改到了室內。
坎昆的雨就是有一陣沒一陣的，不管剛才是漂泊的多厲害，一會也就陽光明媚了。這雨，看完秀也就停了。門口走一圈，卻也懶得去健身房鍛煉了。
海邊已經黑乎乎了，浪濤聲卻是依舊。
回來後網上google查了配方，叫一個什麽大花花西瓜的，多謝！開始改良山寨。感恩節在Costco買了一大包的有機核桃，我想著要拿出來多做了，時間放久了不好。度假回來後人一直不是太好，教會有時都沒去，這個周日幹脆做一點拿過去給大家一起嚐一下。
裏麵可以加蛋白質或是鈣粉，平時女兒不肯吃，放裏麵就吃下去了
餅幹體材料:我都稍加調整，少了黃油和糖
黃油：60克
糖粉：42克
蜂蜜：24克
雞蛋：1個
低筋麵粉：160克
焦糖核桃餡：
核桃碎：80克
白糖：74克
水：15克
牛奶： 80克
黃油：4.2克
表麵的核桃酥粒：
低粉：50g
核桃仁：50g
糖粉：37g
鹽：1/8小勺
黃油：30g
1、先做表層的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有個別粗粒也沒關係，黃油切小丁；
2、核桃末與糖粉、低筋麵粉混合；
3、加入黃油丁；
4、用手搓散，邊搓邊把核桃粉、低粉、糖粉和黃油丁混合。冷藏待用；
5、再做餅幹體，把餅幹體材料中的黃油軟化，加糖粉打發。再分三次加入雞蛋液，打均勻。天冷，加入雞蛋液後，我是隔溫水打均勻的，避免水油分離；
6、再加入蜂蜜，打均勻；
7、加入麵粉；
8、混合均勻；
9、模具中墊入油紙，將餅幹體的部分倒入，用勺子按平整，待用；
10、做焦糖核桃餡：核桃炒香後，切小塊；
11、鍋中放焦糖核桃餡中的白糖和水，小火煮；
12、待它慢慢煮成焦糖色時；
13、倒入牛奶；
14、煮2、3分鍾左右，加入黃油；
15、黃油化開後，關火，加入核桃碎，拌均勻；
16、將做好的焦糖核桃餡倒入第9步做好的餅幹體上，抹均勻；
17、撒上核桃酥粒；
18、180度，中層，33分鍾左右，表層金黃即可，取出。冷卻後切成小塊。
三層，三種口感。最上麵的是酥粒，那就是酥酥的一粒粒的口感了，中間是焦糖核桃，帶著焦糖味的軟糖的感覺，下麵是餅幹體，剛烤好的時候是脆的，後麵會吸收點餡的水份，軟餅幹的感覺就對了。很好的嚐試！
很好的書評和馬丁路德金的紀念文章，謝謝分享，新周快樂！
現在看西餐甜點，好像是在盤中作畫與微雕。
南山鬆 2017-01-15 07:41:14
回複 悄悄話 新貼占位！我喜歡冰淇淋和其他甜食，可惜不敢多吃了：）
吃出健康 2017-01-15 06:10:02
回複 悄悄話 看了新帖，菲兒勤快能幹！又做了一道甜點，這甜點我喜歡，做得很棒！