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我的生煎包子和上海小楊生煎

(2016-07-29 04:16:02) 下一個

你最喜歡哪個小籠？(南翔城隍廟，南翔老店，鼎泰豐）

去上海一定要去的地方

所謂的情結，就是對人，對物有種特別的留戀和愛戴。比如我到現在依然記得小時候菜場邊上的點心店，其實就是頂上有個大蓋子的棚子，有兩麵是開放式的，連一般的點心店都稱不上，可是那裏的生煎真好吃，裏麵的肉是微紅特鮮的那種，肉的味道鹹淡正好，肉餡不是硬硬的那種，也不是加多了肥肉的油膩，一咬湯汁就流出來了。每次早晨早飯就是買二兩，和哥哥一起吃，那時候吃生煎當早飯也算是高級的了，不然就是大餅油條或條頭糕和粢飯糕了。還有他們的羌餅，也是最好的，看著師傅把最後撒上芝麻，然後烤，我總是喜歡剝這層有芝麻的皮先吃掉，不象有人要把它留到最後。

後來我們大了，有次北京的老爸來看我們，一買就是一鍋生煎，一斤，北方人的吃法。吃不完，就在那裏放著，一冷就不好吃了。我的北京朋友原來老是笑話上海人吃東西一兩，二兩的，我就要說你們都是一斤一盆的。北京親戚家有不少孩子，我看表哥買了就放在象洗臉盆那麽大的盆子裏麵吃，南方和北方的習慣真是不太一樣，不過我現在聚會也學會了做餐館那樣的巨大tray。扯遠了，回到生煎。

後來再回國時，就再也沒吃到過一樣味道的生煎，估計那個店也早沒了。

女兒原本中國的菜是不大吃的，所以回去吃飯每次一定會給她點小籠包子和生煎，每個飯店都是。不過，後來看她吃別的中國菜也挺香，還告訴她的美國小朋友說中國的food yummy.

吃了那麽多次的生煎卻都不是最有名的小楊生煎，臨走的前一天女兒說一定要去吃小楊生煎和鼎泰豐小籠，本來還想拖外公外婆一起去的，可惜天不好，他們不想跑，連我們酒店的下午茶他們都沒有過來喝，女兒有些傷心。她希望能帶著外公外婆一起玩。

那我們就和朋友約好了一起去南京西路吃小楊生煎。其實父母住的那裏原來有，可是關了。我們住過火車站附近假日酒店也有，但當時我沒注意，另外剛去時也不著急著吃，總以為有時間，一晃就到了要回去的時候。

上海小楊生煎

“小楊生煎誕生於1994年，在上海的吳江路上。曾經20元買來的一個汽油桶做成火爐，支起一付生煎攤。手藝傳自外公，曾在大上海一家大酒店做點心師的老人家。憑借著一雙勤勞的手，厚道樸實的性格，做出的生煎皮薄餡厚、個大、汁豐。價格實惠，讓攤位不用多久就排起了爭買小楊生煎的長龍，這一排，就是21年......早上四點起床，五點上菜場采購當天新鮮的精肉、蔬菜、配料，六點開始支攤、拌餡、和麵、擀皮、包生煎，一邊招呼顧客一邊將熱騰騰的生煎端到顧客麵前。

顧客裏有普通上海人家，老至白發蒼蒼、少至黃口垂鬢；青年人如白領商務人士，名人如劉翔、姚明。從第一家店開始、第二家、第三家......到今天遍布上海及周邊100餘家餐廳......有了我們這個深愛上海和各地消費者鍾愛的品牌，上海最聚人氣的品牌！

小楊生煎創立至今有22年的曆史，為了保證食品的安全與質量品質，他們擁有屬於自己的中央廚房，每一道程序都是嚴格把關、天天檢測，每一天的食材都是統一由小楊生煎的冷凍車配送至每一家餐廳。保證了食材的新鮮、安全，吃的放心，吃的開心！（網上）

粗粗地掰一掰手指頭，上海灘的生煎饅頭店少說也有幾百家，比STARBUCKS的咖啡店要壯觀多了。甚至聽上海的朋友講過這樣一段話，“阿拉等情人超過五分鍾，就要發幾句牢騷了，但等生煎不會。“可見生煎是如何的普遍和受歡迎。