菲兒天地

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博客訪問：

最近做的菜和麵食

(2016-05-10 12:57:46) 下一個

這兩天真是忙昏了頭，連老爸的生日都忘了，一直到電子日曆自動跳出來，才發現他的生日和今年的母親節很近。

老爸脾氣好，人很溫和，整天笑咪咪的，雖然老了，頭發也總是一絲不苟地梳得整整齊齊，穿戴也特別注意，總好像和原來一樣又要出去開會上電視的模樣。他原來的衣服和皮鞋有些都是在香港定做的，因為他的腳特別肥，不容易買到，比我們都講究得多。但他對女兒特別溺愛，她小時候可以一直拿手去摸外公很有型的發型，甚至把它弄得亂亂的，我們小時候都從來不敢碰他的發型。女兒還會躺在在沙發上逼外公一起和她用手機自拍，這次回去又不知道她會想出什麽幺蛾子。

這一個星期一直在做一些有關母親主題的帖子，然後在沙龍裏和城裏的母親們一起爬梯。http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201605/904647.html

給老媽也做了一桌，那老爸生日給他做啥好呢？他們平時已經吃得很素，晚上更是簡單的粥和麵食，那就以素為主，出國前我一點都不會做麵食，現在也可以和北方人的老爸一拚了。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201605/907144.html

先敬老爸一杯

誰說男人不喜歡花？不喜歡就給老媽嘛

思念之情如滔滔江水，遙祝老爸生日快樂！

廢話不多說，上菜：

新上市素菜，上湯莧菜味道總是錯不了。

這個一定要水裏先泡，把那個化學的味道去掉。

酸豇豆做的意麵別有風味

肉沫酸豇豆也很好吃，放點小辣

這個花生醬拌豆角一定要試，意想不到的好吃。先水裏焯，然後大蒜，鹽，醋，醬油拌，最後放花生醬。

豆角牛肉沫，可以試試，不同的口味。

這個是北京炸醬麵的醬，裏麵放了豆角

豆角肉餃子

豆角蝦餛飩吃過嗎？還做了三鮮的

不能忘了老媽，她喜歡的鹹菜炒筍絲，鮮。

老爸的啤酒牛肉麵

再做了點豆角和Kale的麵條讓老爸凍在冰箱裏慢慢吃：）

煲個排骨風爪湯，風爪在糟鹵裏麵先泡一下，放了點西洋參，補補，其實是給生孩子的朋友做的，嗬嗬。

學冬日的辮子蔥油麵包，配方幾杯麵多少水，還要再搞搞清楚再做一次

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68493/201605/901804.html

女兒給外公做的黑莓pancake,很好味，用的新鮮黑莓，沒sale,化了我不少銀子，哈哈。

領導也要表示一下，做了水晶粉的蛋餅和waffle

西班牙的甜點Spin

私房學的椰醬麵包，要發很久，我改良簡單了，基本成功。

花卷在空氣鍋了炸了一下，懷念小時候的老爸做的炸饅頭

給老爸買的得獎的橄欖油做的薯片，健康。有的時候會饞，那就盡量吃健康一點，不健康裏麵的健康東西。

最近周圍發生很多事，有些迷憫，學習去麵對吧，用一張自己的圖。

再放幾個豆角的做法，上麵已經有好幾個豆角的菜了。

下麵轉帖

豆角炒肉

原料：五花肉，豆角，紅辣椒，
鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

豆角燉土豆

原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，薑

做法：

1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；

3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

6、小火煸出香味後，放入五花肉；

7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；

8、翻炒1分鍾，倒入已經煎好的土豆；

9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鍾即可。

花生醬拌豆角

原料：長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

做法：

1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鍾。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

肉末豆角

原料：長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃製。

2、豆角清洗幹淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋

雞肉釀豆角

原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1. 雞胸脯肉洗淨，備用。

2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4. 用筷子攪拌均勻。

5. 豆角放開水中焯一下。

6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7. 豆角對折一下。

8. 兩端交叉在一起。

9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10. 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12. 依次把所有的豆角都做完。

13. 放鍋上開始蒸。

14. 蒸10分鍾左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。