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四月的春天，突然又下起雪來，又陰又冷，好像自己的心情。前段時間做了個憂鬱症的帖，希望能引起重視也幫到有需要的人，但竟然聽女兒他們說有小朋友自殺了，才15歲！
需要點熱量，也需要調節給自己blue 的情緒調整一下。拿出自己給自己買的調雞尾酒的書，來一杯。
Team Spirit
做法：
11/4 ounces Gin
2 ounces cranberry juice
2 ounces orange juice
In a cocktail shaker half filled with ice,add gin, cranberry juice, and orange juice. 搖勻裝杯放冰
讓人微醺的雞尾酒有果汁的氣味讓你不會大醉到失去理智。：）
女兒前幾天就說要吃羊排，沒給她做，怕她吃了臉上發，今天這麽冷，應該不用怕。
做法：
Rosemary, 海鹽或蒜鹽，黑胡椒粉，橄欖油抹，空氣鍋先預熱兩分鍾，4檔，20分鍾，非常簡單，這次我還放了點洋蔥，我很多肉菜裏麵都喜歡放洋蔥去味。還放了朋友種的香菜，意大利瓜，就算是有葷有素了。
可愛的洋蔥是菜的百搭，有營養，又可以去味，洋蔥可以預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇，還讓我想起博友洋蔥炒雞蛋，哈哈。
又想幹脆就做個排骨帖吧，肉多吃不好，但每天還是要有一個葷菜，買的肉好一點，羊排一般是新西蘭的，排骨用的baby rib, 再注意補蔬菜，應該問題不大。
這個是翠花排骨的改良簡易版，非常好吃，也比較簡單。入味，嫩汁
一.幹料:
7湯勺紅糖；( Brown Sugar )
2湯勺幹辣椒麵；( Chili Powder 我用的是紅胡椒粉)
1湯勺精鹽；（我用的蒜鹽）
二.濕料:
6湯勺醬油；（我用深醬油，多一點生抽，一湯勺老抽）
3湯勺米酒；（做菜用料酒）
3湯勺蒜碎；（鮮蒜剁碎末）
3湯勺清水；
2湯勺果醋；
2湯勺蜂蜜。
做法：
幹料抹好了放濕料裏泡，一個晚上最好，三個小時也ok,拿出來375度烤一個小時，碗裏剩下的汁，最後也可以撒上去。
這些是原來做的，放一起，給博客分分類：
上海糖醋小排骨（健康版）
做法：這次的小排骨在外城的東方店買的，很好的寸骨，美國店即使是baby rib好像也沒那麽小，就想，一定要好好做原來在上海吃的糖醋排骨。把排骨煮開，水到掉，衝幹淨，也就是“飛水”，然後水要沒排骨，放酒，八角，蔥，薑煮15分鍾八成熟，撈出，湯留著備用。再調汁：冰糖，醋，老抽一勺（主要上色），生抽,酒，和另一半的八角，蔥，薑及煮排骨的湯一起煮開，自己嚐一下至你喜歡的糖醋味，然後將汁倒入排骨燜9分鍾左右，勾芡，裝盤，少了傳統的油裏炸，其實我是忘了炸，可口感一點不影響，味濃，裏嫩，很好吃，又健康,下次就這麽做！
又做了紅燒小排骨，上次做的糖醋，這次換個花樣，是女兒的菜，一個人幾乎都吃完了. 幾乎相同的做法，就是不放醋和少糖，醬油多一些，喜歡這個是因為健康不炸，口味也沒太太的影響，收幹汁的時候排骨也會很香，外麵微脆，但裏麵還是嫩的。
洋蔥牛排
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201505/24160.html
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LC 鍋無水排骨：
5湯勺紅糖( Brown Sugar )辣椒粒一勺，1湯勺精鹽，蒜粉和花椒粉摸勻醃40分鍾，醬油，黃酒，碎蒜，果醋，蜂蜜調好汁中火燒45分鍾，中間翻個身。拿出來後，香菜，小西紅柿點綴，正好家裏種了這兩樣，你也可以拿別的來裝飾。
小牛排
Sam's club 買的有點象大牛仔骨，要盡量挑瘦一點的，拿韓國的牛肉醬醃一下，要加一點老抽，他們的醬太甜，這樣顏色也好看一些，再加一點點芡粉，千萬不能多，不然煮出來湯汁太厚。平底鍋，放一點點油，兩麵稍煎一下就可。有時我也放一點洋蔥，用剩下的油炒一炒，放一點醬油，然後和牛排放一起煮一分鍾就行了。
回國在上海的餐館吃的，自己琢磨一下，就瞎做了，味道還挺接近。在美國和還受到中餐館大廚朋友好評，說是比他做得還嫩一些，嘻嘻，就是煎的時間不能長，看顏色一變就可以拿出來了，女兒每個星期都要吃這個菜，要讓她有張 Food judge 的嘴滿意挺不容易的。：）
秘製十香豬排
這個是跟大廚朋友學的，他用了十種sauce, 故稱十香，我顯麻煩，他又帶我去店裏買一個B.B.Q sauce, 鑒定說很接近，我嚐了一下，確實很象，再加一定點醬油，酒，辣醬。豬排正反兩麵用刀把敲鬆，過油，然後放sauce 裏麵正反浸一下，煮30秒，盛盤。女兒超愛，看，連汁都給用完了。：）
菲兒，你不要太能幹啦，真羨慕你的家人！
謝謝菲兒的分享！
周日快樂！
菲兒這等才能即使不主持個酒店，也應做點別的呀，可惜了。
可以加一點點老抽，多了味道不行。
你這些排，對於我，道道都難。
我哭啊！
祝周末愉快！
饞是儂，介來三，天天有好吃的，引得我格隻港肚，也要自己動手，豐衣足食。圓爪不如菲爪靈巧，做菜常破相，但米盜澆灌好！憨度鞋要七飯，儂綱瓷伐？
菲兒周末快樂！；））
是啊，多麽悲哀，看見他的父母都不知道說什麽！
菲兒, 周末快樂！