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“人生意義何在？ 活著就是為了吃！”誰的名言，哈哈，外麵的世界說的。上周末做了個 Brunch, 沒想到這周末又要做一個，好在這是女兒這學期的最後一個周六上全天課，下個禮拜演出，一直到暑假再上課，我也就可以歇菜一段時間了。
Brunch, 顧名思義，是要在較短的時間裏幹活，這次給大家分享幾個省時省力的做法。:)
最近聽見手機上的古典音樂，起先以為是自己的手機，自己每天都是Pandora,離了音樂不行。可再一聽，是從她手機發出來的聲音，很納悶，人家從來都是搖頭晃腦的流行樂？原來是她要表演的Sleeping Beauty Ballet by Pyotr Ilyich Tchaikovsky, 她的piece,Aurora Variation 之一，上洗手間也聽，吃飯的幾分鍾都在聽，最後幾天要衝刺。：）
若不喜音樂，我放在最上麵，大家可以馬上關掉。
跟韓國朋友學的韓國粉絲 Korean Cha Che：
牛肉拿韓國牛肉醬醃一下，我再加一點醬油，醬偏甜，各種素菜分開炒，菠菜水裏焯一下，冷水衝，把水擰幹，香油抓，螃蟹腿水裏燙一下，粉絲先泡，開始煮到中間軟，冷水衝，鹽，一點點醋，少許糖，醬油拌，最後撒上烤熟的芝麻。
素餃是白菜，青菜，雞蛋，蝦皮，粉絲的，原來都是肉餡的，女兒吃煩了，換一下口味覺得很新鮮，薄薄的皮，買的那種最薄的餃子皮，最適合煎，一點點油燜一下，底下很脆，又可以讓她多吃素菜，自己也覺得味道不錯。
水晶蝦餃，這個稍麻煩一點，自己也是第一次做，不是想吃嗎。：）
將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，130ml沸水，邊加邊攪拌，到沒有幹麵為止，取出搓勻透，再加豬油，我沒豬油，放的橄欖油，揉勻成團，待用。
取一小塊，搓成長條，切小段，輕輕擀成薄片，包蝦蓉和筍幹進去，盡量捏出褶，不過皮很容易碎，看好就收吧。 將蝦餃碼入蒸屜，放在大生菜片上蒸，這樣拿時不容易粘底，開水，旺火蒸6分鍾起鍋即可。
大蝦切幾段，稍剁，料酒，鹽，澱粉捏一下，冰凍筍幹新鮮的更好，切碎，衝洗去味，和蝦放一起，我再加了點香油。
這餡是不是很迷人？：）
買的這個，可以做不同麵包，簡單好用，經濟實惠，可以做30 幾個。
小提示：一定要等它全花，包完了，第二次再發，發完了多刷幾次蛋液。
放的豆沙餡，這次加了玫瑰醬，就稱其為玫瑰豆沙包。
火腿芝士麵包：蛋液多刷幾次顏色會深，也容易在豆沙包中區分開來。你可以把火腿切碎，多加或加辣味芝士，我沒放太多，人家不是要上台上妝嗎，臉上不能有豆豆，你懂的。看你自己的口味來創意吧。：）
梨撻，又是從外麵的世界那裏學的，她做得非常精致，我的有點見不得人：）
切下來的皮加冰糖蒸治她咳嗽：功課，學生會，音樂會，義工，和朋友混，part time 的舞和最近昏天黑地的排練人家感冒生病了。
梨越小越好，越軟越容易烤好。
買這個萬能的皮，其實自己也做過皮，還沒這個油，但這次的主題不是簡單嗎？：）
把皮包在外麵，烤35 分鍾左右，皮黃，裏麵軟就行，450度，美味又營養。
這個皮是好東西，還可以做這個豆沙酥餅
桂花酒釀黑洋沙園子：
酒釀當然是前幾天就做好的，糯米泡四小時，蒸軟，蒸時可以在米上撒一點熱水，會快一點。等涼，酒餅壓碎，撒上。放烤箱了，你不會笨到我家領導一樣要開火吧，嘻嘻，就是把烤箱裏的燈打開就行了，三天左右，就差不多了，很甜。
買綠袋的水糯米粉，溫水攪粉，餡豬油不行就放Shortening,一定要有油才好吃，芝麻要打碎，也可以放核桃，我這次沒放，最後放上幹桂花，煮完了，再放酒釀，不然酒釀會無味，加點冰糖。
做泰式綠curry 用剩下來的椰奶罐頭做的珍珠奶茶：
水燒開，放珍珠進去煮到中間軟，冷水衝，瀝幹，放碗裏蜂蜜浸，牛奶煮開，加椰奶，最後將蜂蜜珠奶都倒進去就成了，很好喝。我一頭痛，想吃甜品，就給自己來這麽一杯，也不用太怕胖。：）
對美國的孩子，不吃甜點好像就沒吃飯一樣，Margarita Cheesecake Pie ,又酸又甜，非常爽口，感覺比 在Key West 吃的Key lime pie 還好吃。
This is definitely easy to make (15minutes) and taste scrumptious!! In my case, I reduced the condensed milk from 14oz to 10oz, and used ready to bake pie crust!
PHILADELPHIA Cream Cheese 兩條，一隻檸檬，一隻lime,zest lime 的皮點綴，Cream Cheese 和3/4condensed milk 攪一起，打勻，寄汁放進去，攪勻，放 在pie crust 上，輕輕壓平，serve！
Zest 最表皮的顏色層下來，不要太深了，裏麵會有點苦味。
Margarita Cheesecake Pie 應該用lime 點綴，不好意思，家裏沒了，就用了檸檬。
切一片，看著肥其實很好吃，酸得恰到好處，皮酥，還給朋友們嚐了口，大家都喜歡。
加上水果和蛋餅看著有點象百肥的。
我不但喂飽了女兒，連一起和她舞的都一起喂飽了。：）
祝花樣年華的她們演出順利，我也可以休息做些真正的菜了。
和杜鵑一樣，我試過蝦餃，沒成功，完全是按人家方子做的，就是皮整部出來：（
你要來歐洲事先應一聲,到時候俺可以25歐招待你呐。哈哈,俺要出門幾周，回頭見。
要跟菲兒做鄰居！