祥興粵式燒臘

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祥興
Cheung Hing Restaurant
245 El Camino Real
Millbrae, CA 94030
☎ [phone]

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我家附近的港灣漁邨，也就是以前的西貢，馬上就要變成祥興了。

Y女士很興奮：“以後叫碟燒臘雙拚飯，再燙幾根青菜，就夠兩個人吃了”。

老店開了這麽久，說倒就倒，讓人不勝唏噓。

而同屬粵菜的祥興，幾年前才在 Milpitas 開店，卻是開完一家又一家，風頭正猛。

選對商業模式真的很重要。

…

祥興由飯館和燒臘兩部分組成。

雖同處一個屋簷，但分工明細，賬目獨立。

有些分店隻供應粵式小吃和海鮮；有些中午提供粵式飲茶。

…

以前常光顧祥興 Millbrae 分店。

但都是買燒臘，沒吃過飯。

祥興的燒臘在灣區是有名的。

…

Millbrae 分店，傳統中式裝潢，在大街上非常突出。

一度以為是總店，後來查到總店其實在城裏。

來的都是上年紀的廣府人士。

看見有人照相，馬上躲到一邊；有些笑眯眯地打招呼。

要半隻燒鴨。

師傅問還要不要別的，比如燒肉，叉燒…

他用刀鋒刮燒肉皮，讓我聽沙沙的聲音。

本人對燒肉不感冒，主要是不喜歡吃豬皮。

那就要半條叉燒吧！

幹嘛半條，一條不好嗎？

他拿出叉燒，一條好多啊。

隻有兩個人，吃不了…

他用刀比劃，對著差不多一磅叉燒的位置。

好吧！

我指著粽子問好不好吃。

他說$5.50一個，已經賣了好多了。

那就來一個吧！

最後叫跑堂來結賬。

賬單沒加小費，建議小費從15%起跳。

沒給小費。

左邊水缸，右邊燒臘，後麵廚房，前麵吃飯。

下午兩點，坐了一半人。

裏麵的套間

開車回家，一路都是燒臘的香味…

Milpitas 那家聲譽不太好，大華燒臘部更是慘不忍睹。

附近是該有家像樣的燒臘店。

…

明爐燒鴨($18.00)

很香…

沒有大片的脂肪

沒有太多的毛

吃得放心

蜜汁叉燒($16.19)d

有蜜汁

有濃香，不知是不是五香

肥肉不多，超喜歡…

粽子($5.50) — 糯米，綠豆，豬肉，臘腸，鹹蛋黃

糯米太多，綠豆煮得不夠爛

豬肉全肥，應該是五花肉