Dough*Wei*Me Donuts & Pastries 葡式甜甜圈

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Dough•Wei•Me Store
31858 Alvarado Blvd
Union City, CA 94587
☎ [phone]

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一般的 Donut(美式甜甜圈) 是環形，中間是空的。

Malassada 是葡萄牙甜點，類似 Donut。 但實心，裏麵填有奶油。

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韓國人開的 Bun Appetit，被認為是灣區甜甜圈的天花板。

因為樣式新穎，適合亞裔、特別是韓裔、的口味。

比如年糕、黃豆、…等風味的甜甜圈。

每周僅營業四天，幾次去都排長隊。

價錢老貴老貴的，聽說每個要$7.00。

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同是亞洲移民的 Dough•Wei•Me，在老家即從事烘焙業。

來到新大陸後，成為一名工程師。

工作之餘，潛心研究老本行。

周末到 Fremont Niles 農夫市場擺攤，很受歡迎。

最近辭掉工作，與家人開店，每周三天。

Wei 自稱純天然、全手工，每周根據季節變化推出不同口味。

每個甜甜圈 $6.00，YELP 上好多人吐槽貴…

但有人覺得值得，說比韓國店好吃。

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很久未去韓國店，已經不太記得了。

似乎 Wei 的口味多，變換快，品種卻相對單調。

韓國店還有其他開發，像羊角包、方形包…

Wei 的出品基本上是葡式，中間有很多奶油、芝士、或果醬。

韓國店卻大部分美式，圈圈中間橫著有一層餡。

所以 Wei 的料多，味道濃一些。

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上次周六去 Dough•Wei•Me，門口竟大排長龍。

因為趕時間，隻能作罷。

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這次早到幾分鍾，尚未開門。 已有一位等候…

走的時候有十幾人排隊，大部分是亞裔。

看了幾遍才發現，地板中央不是排水口，而是店家的商標，跟招牌上的一樣…

小姐姐人很好…

點了除紫薯和曲奇外的所有東西，每樣一個。

小姐姐邊打包，邊問萬聖節周末有什麽打算。

哪有什麽打算。

小姐姐說沒打算就對了…

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有人捧著一盤甜甜圈從裏麵出來。

小姐姐拿出一個，遞給旁邊的美女。

美女剛才排在我前麵，是第一位客人。

我問是什麽，小姐姐說 Cereal Milk。

她問要一個嗎，我說好吧。

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刷卡的時候，選了 No Tipping…

她把整整齊齊的紙袋遞給我。

猶豫了一下，沒見她拿 Cereal Milk。

後來想，也許沒看見。

既然人家整包遞過來，說明一切就緒…

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回到家，數了數，不對呀。

隻有五個甜甜圈，收據上明明是六個…

馬上帶著紙袋，回去拿。

在路上打電話給店家。

小姐姐一聽少了一個，馬上說:“Cereal Milk, 在我這…”

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進門，隻剩一位客人。

櫃台後麵有兩個半大的小女孩。

小姐姐把盒子遞給我。

有些不好意思，連聲道歉。

小姐姐說不是你的錯…”

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Malassada

麵團發得鬆軟，輕盈，有濃鬱的酵母香…

皮不厚，好多餡。 厚度大概一半一半…

不甜，吃半個就飽…

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Cereal Milk($6.50) — Indulging the inner child with a breakfast cornflake crust, filled with a smooth cereal milk cream and cornflake crunch.

外表有好多酥脆的玉米碎片(Cornflake)，第二天還是脆的。

奶油清新，絲滑…

Guava Cheesecake($6.00)

Pink guava jam with creme fraiche cheesecake cream filling.

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中間有好多番石榴醬(Guava Jam)，周圍一圈芝士

排在前麵的美女極力推薦，說老公喜歡

Chocolate Pistachio Kataifi($6.50)

Pistachio kataifi and Guittard couverture chocolate crème filling, w/ chocolate glaze and sprinkled with pistachio.

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中東風味

中間有好多巧克力醬，頂上一層開心果醬，裏麵有脆脆的 Kataifi 穗穗

Speculoos Banana($6.00)

Banana bavarian cream folded with fresh bananas and crunchy speculoos cookie cream.

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有整段香蕉，很香

下半邊奶油是 banana bavarian cream，口感軟滑，有蕉香。

上半邊摻入了 Speculoos 曲奇碎，酥酥的，口感像 biscoff。

Vanilla Crème Br?lée($6.00)

Madagascar bourbon vanilla bean cream filling, with hand torched caramelize sugar crust.

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軟軟的奶油餡，沒什麽味道

吃過不少 Crème Br?lée，覺得這個味道有些不同

外麵一層糖漿，不覺甜膩

Cinnamon Apple Pie($6.00)

Madagascar bourbon vanilla bean infused seasonal apples from Cosentino family farm, coated w/ Saigon cinnamon brown sugar, topped w/ pie crust.

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裏麵填的不是奶油，而是蘋果派餡

外麵灑滿肉桂粉和紅糖

頂上硬硬的一小塊，說是派皮。 奇怪，派皮不是酥脆的嗎？

Banana Bread($6.00)

第一次見加肉桂粉的香蕉蛋糕。

肉桂搶味，不喜歡…

有整段的香蕉，還有很多香蕉泥，放久了不新鮮。

小甜。

價錢不貴，但自己烤的更好吃…

最喜歡Guava Cheesecake，但久不久吃一、兩個解饞就行了。

韓國店反而沒這麽膩。

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溫馨提示：因為每周口味有變，建議去前先上網或打電話查訊。