烤羊扒(Lamb Loin Chops Sizzled with Garlic)

來源： Lamb Loin Chops Sizzled with Garlic，材料和做法均做過調整。

Food & Wine Magazine 的食譜。

兩千多留言，打分5.0，怎麽都要試試。

…

不柴也不腥，有少量汁溢出。

滿口濃鬱的蒜香。

材料：

• 8塊 羊扒 (Costco Lamb Loin Chops)
• 1茶匙 鹽
• 1茶匙 黑胡椒粉
• 1茶匙 百裏香粉 (dried thyme)
• 3湯匙 鮮榨橄欖油
• 10粒 蒜頭
• 3湯匙 水
• 2湯匙 檸檬汁
• 2湯匙 歐芹 (parsley)
• 1茶匙 紅辣椒

準備工作：

• 蒜頭去皮，拍裂，剁碎。
• 歐芹剁碎。
• 紅辣椒剁碎。
• 把鹽、黑胡椒粉、和百裏香粉均勻地塗滿羊扒，醃幾小時。

做法：

1. 爐子開得比中火稍大。
2. 淋油，翻炒蒜蓉至香味四溢。
3. 撈起蒜蓉。
4. 放入羊扒，蓋上鍋蓋，煎3分鍾。
5. 把羊扒翻身，蓋上鍋蓋，再煎3分鍾。
6. 取出羊扒。
7. 加入水、檸檬汁、歐芹碎、和紅辣椒碎，翻炒均勻。
8. 燒開汁，起鍋。
9. 烤箱預熱325°F。
10. 放入羊扒，烤至不見血，大約40分鍾。
11. 取出羊扒，淋上汁。

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很好吃的樣子