【Santa Clara University】Croissante 法式麵包坊

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Croissante
2908 El Camino Real，Suite 100
Santa Clara, CA 95051
☎ [phone]

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Croissante

Croissante 老板，Sean Kang，名字像韓裔。

官網說他曾在法國各地學習烘培，店裏所用的麵粉和黃油均來自法蘭西的諾曼底地區。

從一開張，Croissante 就火得一塌糊塗。

與眾不同的是，別家隻在清晨烘烤麵包，這家每天都有幾波麵包出爐。

而 Croissante 的方形羊角包，Cube Croissant，在灣區獨樹一幟。

瑞士籍的烘培大師，Bedros Kabranian，說他從一個中國方形烤模受到啟發，於2018年發明了方形羊角包。 位於倫敦的 Le Deli Robuchon 推廣了這款新式糕點。

灣區另一家供應方形羊角包的是網紅店 Bun Appetit，其老板也是韓裔。

有人覺得 Croissante 什麽都好；有人卻說隻是網紅店，雖然打扮得花裏胡哨，也不甜膩，符合東方人的口味，但東西其實一般般。

8點15分，裏麵坐滿了人，還有十幾個人排隊…

顧客大多是年輕的亞裔和印度裔。

方形羊角包$10.00，半個(沿對角切開，其實是三角形)，每個$7.95。

隻有一個方形，好多個三角形。 我當仁不讓地要方形。

水果看起來很新鮮

最受歡迎的Mango Croissants

小哥幫忙拿糕點，小姐姐管收錢、打包。

打包很專業。 隻有同類糕點才能放入一個紙袋，最後都放入一個有提手的大紙袋。

每個 Mango Croissant 裝入一個橢圓形紙盒，再裝入塑料袋，然後封口。

新鮮水果容易壞，越早吃越好。

我掃的貨

Cube Croissant($10.00)

外層酥，口感發硬，有黃油的酥香

內部分層，有大氣孔。 口感像發麵餅，沒什麽味道。

Cookies N Cream Palmi Carre($4.90)

口感酥脆得有些發苦

有奶油的部分甜一些，好吃一點

回味隻剩甜，沒有黃油香

Almond Pain au Chocolat($6.75)

麵上撒有杏仁片，中間有杏仁碎和厚厚的巧克力醬

烤杏仁的酥香被濃鬱的巧克力蓋住了

甜而不膩

口感酥脆得近乎幹硬，not my cup of tea…

Mango Croissant($8.70)

酥皮羊角包，有隱隱的黃油香

中間一層厚奶油，稍甜

上麵鋪滿新鮮的芒果，盡是新鮮蔬果的酸與甜

Kouign Amann($5.75)

口感酥脆得近乎幹硬、發苦

底部有一層糖漿

不甜膩，但有黃油香

…

總體來言，價錢昂貴，不甜膩，但口感太幹太硬，甚至有點發苦。 除了酥硬的外殼，幾乎沒有黃油香。

Mango Croissant 不錯，因為新鮮水果和鮮奶油中和了 pastries 的幹硬。

大概有水果、奶油、和巧克力醬的 pastries 都還可以…

但$8.70一個鮮果羊角包，掂量掂量荷包再買…

…

Santa Clara University

有人說 Santa Clara University 的紫藤花就要謝了，再不去就沒機會了。

從這兒過去僅8分鍾車程…

Mission Santa Clara de Asís

裏麵有人守禮拜、唱詩…

Mission Gardens

De Saisset Museum

[9978288]

謝謝分享..