抹茶千層蛋糕(Matcha Mille Crepe Cake)

長輩過生日，特別準備千層蛋糕來祝賀。

沒有吃過Lady M的千層蛋糕，隻能發揮想象力…

做法不難。

口感軟滑，不甜膩…

表麵撒了很多抹茶粉，覺得有點苦。 也許不習慣抹茶的味道…

看起來像是那麽回事…

來源：抹茶千層蛋糕，材料和做法均做過調整。

麵團材料：

• 240克 低筋麵粉
• 10克 抹茶粉
• 90克 白糖
• 適量 鹽
• 4隻 雞蛋
• 650克 牛奶
• 50克 黃油
• 適量 油

奶油材料：

• 600毫升 鮮奶油
• 80克 白糖
• 幾滴 香草精
• 適量 抹茶粉

準備工作：

• 雞蛋在室溫下回暖。
• 過篩低筋麵粉、抹茶粉、白糖、和鹽。

準備麵糊：

1. 把雞蛋打散。
2. 加入一半的牛奶，繼續打發。
3. 分3次加入麵粉，每次都拌勻。
4. 再加入剩下的牛奶，接著拌勻。
5. 最後加入溶化黃油，全部拌勻。
6. 放入冰箱，冷凍最少1小時。
7. 過篩。
8. 把麵糊分10份。

煎可麗餅：

1. 爐子開小火。
2. 在鍋底刷薄薄一層油，燒熱鍋。
3. 擀開1份麵糊，煎約20秒鍾。
4. 待表麵凝固，翻麵再煎8-10秒鍾。
5. 起鍋，攤涼。
6. 重複以上步驟，直到煎完。
7. 用盤子把麵團分割成同樣大小。

做法：

1. 把鮮奶油、白糖、和香草精打發至固態。
2. 鋪一層可麗餅，抹一層奶油。
3. 放入冰箱冷凍最少4小時。
4. 表麵抹茶粉，即可享用。