莎莉磅蛋糕(Sara Lee Pound Cake)

剛來美國的時候，每次購物都要買冷凍的Sara Lee All Butter Pound Cake。

傳統磅蛋糕由1磅麵粉、1磅雞蛋、1磅白糖、和1磅黃油做成。 有人覺得Sara Lee不夠檔次…

烤過多個磅蛋糕/黃油蛋糕，回頭山寨的Sara Lee，食譜有許多點讚…

除了黃油的酥香，濃烈的奶香和香草精搶盡風頭，口感略覺低廉…

來源：Copycat Sara Lee Pound Cake，材料和做法均做過調整。

材料(Loaf Pan)：

• 1杯 黃油
• 3杯 低筋麵粉
• ½茶匙 鹽
• 3杯 白糖(我放了1杯)
• 7隻 雞蛋
• 1湯匙 香草精
• 1杯 重奶油

準備工作：

• 雞蛋在室溫下回暖。
• 黃油在室溫下回暖。
• 把麵粉和鹽過篩5次。

做法：

1. 在蛋糕模底部抹少量黃油，撒少量麵粉。
2. 把黃油和白糖打發成羽毛狀。
3. 再加入雞蛋，每加一隻都充分打發。
4. 拌入一半麵粉，輕輕攪勻。
5. 再加入重奶油、剩下的麵粉、和香草精，繼續攪勻。
6. 把蛋糕糊倒入模具，抹平。
7. 放入烤爐中層，340°F，烘烤75分鍾，或者直到烤熟。
8. 取出蛋糕模，放涼30分鍾再脫模。