臘味蓮藕糕

重陽節是中國人的傳統節日，當然要用中國人的方式來慶祝。

除了呼朋喚友出外聚餐，也準備一些傳統食品來應景，贈送親友。

對於廣東人來講，沒有什麽比蒸糕更有家鄉味。 今年不做重陽糕，改整加了臘味的粵式蒸糕

這次選擇蓮藕和花生入餡，因為口感爽脆，而沙葛據說對人體很有益。 因為我家都是食肉動物，所以要加粵式臘味。

果不其然，蒸出來的糕周圍的老廣都讚好。

蒸糕、蒸糕，年年高升。 無法登高望遠，隻能討個好兆頭。

祝吉祥如意！

來源蓮藕糕，材料和做法均做過調整。

材料：

• 300克 蓮藕
• 350克 沙葛
• 150克 花生
• 170克 麵粉
• 170克 粘米粉
• 250毫升 溫水
• 2根 臘腸
• 1塊 臘肉
• ¼杯 蝦米
• 1湯匙 油
• ½湯匙 醬油
• ½湯匙 料酒
• ¼茶匙 五香粉
• ¾茶匙 胡椒粉
• 1湯匙 白糖
• 10克 鹽

準備臘味：

1. 臘腸和臘肉用大火蒸10分鍾。 攤涼後切粒。
2. 蝦米用水浸軟，瀝幹水份，切碎。
3. 爐子開大火，燒熱鍋。
4. 淋油。
5. 爆香臘腸粒、臘肉粒、和蝦米粒。
6. 用醬油和料酒調味。
7. 起鍋。

其它準備工作：

1. 蓮藕去皮，搽絲。
2. 沙葛去皮，搽絲。
3. 花生洗幹淨，掰開兩半。
4. 麵粉和粘米粉過篩3次。

做法：

1. 把麵粉、粘米粉、和溫水攪拌均勻
2. 加入蓮藕絲、沙葛絲、¾的臘味粒、和花生，攪勻。
3. 用五香粉、胡椒粉、白糖、和鹽調味。
4. 放進蒸模，表麵撒剩下的臘味。
5. 爐子開大火，燒開水。
6. 上鍋蒸75分鍾。
7. 起鍋，攤涼後切塊。