美祿杏仁酥(Biskut Milo Rangup)

曾經非常喜歡喝所謂的營養飲料，像阿華田和美祿。 有時甚至一天喝幾杯。 後來發現喝這些袋裝飲品很容易發胖，因為裏麵有糖。 長期、不斷地給身體補充糖份，積累下來就非常容易轉化成脂肪。 現在隻喝白開水或者瓶裝水。 盡管眼下仍然要減肥，但是自我感覺好多了。

在網上看見這個南洋美祿杏仁酥食譜，不知怎麽地，竟然勾起了那段美好的記憶。 像美國人說的，跟著你的直覺走(Follow Your Heart)，一罐美祿大概不會有太大副作用…

曲奇外表酥脆，內部鬆軟，有很濃鬱的黃油和美祿的香味。

來源：10 Raya Cookie Recipes with Milo and Oreo? Dreams do Come True!，材料和做法均做過調整。

材料：

• 400克 麵粉
• 200克 杏仁粉
• 2隻 雞蛋
• 250克 糖粉
• 60克 美祿粉(Milo Powder)
• 1湯匙 香草精
• 250克 黃油
• 30克 杏仁片

準備工作：

• 雞蛋在室溫回暖。
• 把麵粉和杏仁粉過篩3次。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 充分打發2個蛋白、1個蛋黃、和糖粉。
3. 加入美祿粉和香草精，繼續打發。
4. 把黃油切小粒，加入雞蛋液。
5. 分批加入麵粉，用手拌到黃油全部溶化，麵團不再粘手。
6. 放入冰箱，冷凍過夜。
7. 把麵團擀開，大約2厘米厚，用模子刻出喜歡的樣子。
8. 打散剩下的蛋黃，刷在曲奇表麵，再撒杏仁片。
9. 烘烤大約20分鍾，直到出現金黃色。
10. 攤涼。