蔥香幹豆腐絲

做過幾次東北大拉皮，不知不覺中竟愛上北方幹豆腐。 每次見到有關食譜，總要試一試。 這次看中蔥香幹豆腐絲的圖片，當然不能放過。 做法嗎，就琢磨著辦吧！

采用香油，辣椒油，和熱油來拌。 蔥香，洋蔥辛辣刺激，八角花椒味道濃鬱… 早上伴麥片粥正合適。

來源：蔥香幹豆腐絲圖片，材料和做法均做過調整。

材料：

• 1包 北方幹豆腐
• 1個 紫洋蔥
• 4隻 小紅尖椒
• 醬油
• 香油
• 辣椒油
• 醋
• 油
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉
• 1顆 八角
• 幾顆 花椒
• 4根 蔥

準備幹豆腐：

1. 把幹豆腐在開水裏燙軟，大約幾秒鍾。
2. 起鍋，攤涼後切細絲。

準備蔥油：

1. 蔥白從中間劈開兩邊。
2. 爐子開中火，淋油。
3. 加入蔥白，花椒，和八角，慢慢炸幹，熬香。
4. 瀝去渣子。

準備調味汁：

1. 把醬油，香油，辣椒油，醋，鹽，糖，和胡椒粉一起攪勻。

做法：

1. 洋蔥去皮，切絲。
2. 小紅尖椒切絲。
3. 蔥綠斜著切絲。
4. 把幹豆腐絲，洋蔥絲，小紅椒絲，和蔥綠絲放在一起，澆入蔥油和調味汁，拌勻。