韓式辣煎豆腐(Korean Spicy Braised Tofu)

今天早上在高速公路上行駛，不巧車子的右前輪碰上一塊堅硬的金屬。 爆了胎，隻能停在公路出口的三角地帶等待救援。 一位好心的警察停在後麵給我擋車，並且打電話找人換輪胎，最後還親自把我送回高速。 警察說那節路段剛剛清理過。 我猜想可能是早前出了車禍，現場沒有打掃幹淨，正好讓我給撞上了。

修車行說輪子嚴重損毀，整個都需要換。 於是花了一天時間，優惠了100多塊還要近1000塊大洋。 可恨的老媽在旁邊冷嘲熱諷：“你可以啊，碰一碰就1000塊錢！” 唉，隻求破財消災！ 破財消災！

我能怎麽樣？ 做美食自我安慰吧！ 人生在世，能吃能睡是福，其它的全是過眼煙雲。

網上有很多精致的韓國小菜，沒事總在家裏搗鼓。 近來發現韓式調料基本上差不多，香香甜甜辣辣，隻是原材料和做法上有區別。 這下可好了，如果能找出萬能配方，做什麽就都方便了。

食譜來自我經常逛的韓國網站。 雖然有點鹹，而且不夠甜，其它的還行。

吃慣了中餐豆腐，偶而改韓式的，也算是調劑口味了。

來源：Spicy braised tofu (Dubu-jorim: ????)，材料和做法均做過調整。

• 1盒 豆腐(建議用硬豆腐)
• 3湯匙 油
• 1茶匙 香油
• 1茶匙 芝麻
• 1瓣 蒜
• ½個 洋蔥
• 2根 蔥
• 2湯匙 醬油
• 1茶匙 鹽(我覺得太鹹，也許½茶匙就夠了)
• 1茶匙 白糖
• 1湯匙 辣椒粉
• ½杯 水

準備豆腐：

1. 把豆腐瀝幹水分。
2. 擱置過夜，再一次瀝幹水分。
3. 切片，抹幹水分。
4. 爐子開中火。
5. 沿鍋邊淋一圈油。
6. 分批把豆腐片煎得兩麵金黃。
7. 起鍋(留下多餘的油)。

其它準備工作：

• 蒜去皮，剁茸。
• 洋蔥去皮，切粒。
• 蔥切粒。
• 把醬油，鹽，白糖，辣椒粉，和水一起攪勻。

做法：

1. 爐子開中火。
2. 沿鍋邊淋一圈油(可以用煎豆腐剩下的油)。
3. 爆香蒜茸，洋蔥粒，和蔥粒。
4. 加入調味汁翻炒。
5. 把煎好的豆腐片沾上汁，平鋪在鍋裏。
6. 蓋上鍋蓋，把汁燜幹(中間可以翻動)。
7. 淋香油，再撒芝麻。
8. 翻炒均勻。
9. 起鍋。

[無法弄]

鮮族菜不太辣，看著辣，一定好吃

[享受生活99]

看上去很不錯，哪天試試！

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肯定好吃。就是太辣了。祝愉快！