韓式卷餅(Korean Burrito)

經常有飯館標榜Fusion口味，從來也不覺得怎麽樣。 直到看見韓式卷餅，才算是震到了。 雖說是墨西哥卷餅，但除了麵餅之外，所有材料都滲透著韓式料理的精髓：烤牛肉，拌了泡菜的米飯，醃黃瓜，酸酸辣辣的澆汁，大蔥，香菜，芝麻… 酸，辣，軟，香，爽脆，口感十足。 如果你喜歡韓國餐，那麽你肯定喜歡這種別出心裁，韓墨混合的Korean Burrito。

來源：Korean Burritos，材料和做法均做過調整。

烤肉材料：

• 2磅 牛肉
• ¼杯 蔥粒
• ¼杯 醬油
• 2茶匙 紅糖
• 1茶匙 白糖
• 1茶匙 香油
• 1茶匙 薑蓉
• 2粒 蒜瓣，剁蓉
• 1茶匙 辣椒粉
• 少量 黑胡椒粉
• 1茶匙 米醋
• 1個 梨，切碎
• 少量 烤香芝麻
• 少量 油

澆汁材料：

• 4湯匙 蒜蓉辣椒醬
• 4湯匙 米醋
• 2湯匙 香油

其它材料：

• 2杯 墨西哥卷餅(建議用Costco出售的TortillaLand Flour Tortillas)
• 2杯 米飯，攪散，攤涼。
• 1顆 羅馬生菜(Romaine Lettuce)，切絲
• 1杯 韓國泡菜，切粒
• 1杯 韓式辣黃瓜
• 3根 蔥，切段
• ½杯 香菜，切段

準備烤肉：

1. 把醬油，紅糖，白糖，香油，薑蓉，蒜蓉，辣椒粉，黑胡椒粉，米醋，和梨一起用攪拌機打勻。
2. 加入蔥粒和芝麻，拌勻。
3. 加入切薄了的牛肉，醃製過夜。
4. 在鍋裏淋薄薄一層油。
5. 爐子開中火，燒熱鍋。
6. 放入牛肉，上下兩麵都煎出棕色。
7. 如果不夠熟，可以放入烤箱，325°F， 每麵再烘烤10分鍾。

準備卷餅：

1. 爐子開中火，燒熱鍋。
2. 放入卷餅，兩麵都煎出金黃色。

做法：

1. 把蒜蓉辣椒醬，米醋，和香油攪勻。
2. 把烤牛肉切長條。
3. 把泡菜碎拌入米飯。
4. 攤開卷餅,在中間墊上4湯匙米飯，上麵依次鋪生菜絲，韓式辣黃瓜，蔥段，香菜段，和牛肉條，最後淋一勺澆汁。
5. 用壽司簾子卷緊，裹上錫薄紙。