香椿醬

凡是看過《舌尖上的中國》II, 一定對炸香椿魚和煎香椿蛋記憶猶新。 套句台詞“新鮮香椿是大自然的饋贈，時令的最佳補償”。

可惜我們這裏買不到新鮮香椿，隻能拿鹽醃冷藏的湊數。

開始也想炸香椿魚。 不僅脆炸粉不夠多，更要命的是非常地鹹，刻骨銘心地鹹，鹹得簡直無法下咽。

一條路走不通，就走第二條吧！

把香椿用水燙，再過冷水降溫。 去除油脂和鹹味後，加橄欖油打碎。

Voila!

成品非常地香，而且一點也不鹹。 用來搽麵包和餅幹，再加上鬆仁，絲毫也不比意大利橄欖醬遜色。

下午茶就靠它了。

材料：

• 香椿
• 特純橄欖油(extra virgin olive oil)

做法：

1. 爐子開大火，燒開一鍋水。
2. 放入香椿燒滾。
3. 倒掉開水，浸入冷水降溫。
4. 抹幹水分。
5. 放入攪拌機，邊攪邊慢慢加入橄欖油。
6. 直到把所有香椿都攪碎。

[zhige]

自己種香椿樹吧。今年我們從美國一家種子公司買了香椿樹種子，結果是從中國江蘇郵寄過來的。育的苗子有望明年（或後年）移栽到地裏。

[stapler123]

在國內家的廚房外種了棵香椿樹，緊貼著窗戶，到春天，想吃香椿的時候，直接伸手去摘，現在樹已經長的很高了，連我的二層和三層的鄰居都過著伸手摘香椿的每日子了。

[wyx2000]

有這麽好，門口種的香椿今年一下從一米長到近四米高，還在瘋長，本來不想嚐試它，說的這麽好，明年春天就試試看。

[sallyli2006]

好想嚐一塊啊！