西紅柿粉絲拌苦瓜

吃得苦中苦，方為人上人。 苦瓜雖不好聽，卻對人體大有好處。 老人家說顏色淺，頭尾圓的苦瓜比較不苦。 另外，用鹽醃或者開水燙也可去除部分苦味。

西紅柿同樣對人體有益。 西紅柿沾上苦瓜的甘，苦瓜染上西紅柿的酸。 兩者相輔相成，回味無窮。 既清涼去火，又能開胃益壽，何樂而不為？

材料：

• 西紅柿
• 粉絲
• 苦瓜
• 香油
• 醬油
• 鹽
• 糖
• 白胡椒粉

準備粉絲：

1. 把粉絲用溫水浸軟，剪短。
2. 開大火，燒開水，放入粉絲煮熟，瀝幹水份。

準備苦瓜：

1. 把苦瓜豎著分成兩半，去籽，切薄片。
2. 用鹽醃10分鍾，去除苦澀味。
3. 用水衝洗苦瓜表麵的鹽巴。
4. 用廚紙裹著，擠幹水份。

準備西紅柿：

1. 把西紅柿切片。

做法：

1. 把西紅柿，粉絲，和苦瓜放在一起。
2. 用香油，醬油，鹽，糖，和白胡椒粉調味。
3. 入冰箱冷凍2小時，使之入味。