馬來西亞花生糕

“所以，華生，你不準備投資南非證券？” 他突然說。

我嚇了一跳。 盡管我十分了解福爾摩斯的特異功能，但是這樣突然點出我的心事，卻是非常地罕見。

“你是從哪裏聽來的？” 我尋問。

他繞過凳子，手裏拿著試管，深陷的雙眼閃耀著興奮。

“華生，承認你被嚇了一跳。” 他說。

“我承認！”

“我應該叫你簽字劃押。”

“為什麽？”

“因為5分鍾後，你就會說這一切都是如此簡單透頂。”

“我肯定不會那麽說。”

“你看，親愛的華生。。。”他把試管放回架子上，擺出一副教授講課的架勢。“連串推理並不難，每步都建立在上一步的基礎上，同樣每步本身也很簡單。 如果去掉其過程，隻告訴聽眾起點和結論，就會產生奇妙的，甚至驚人的效果。隻要看看你的大拇指和食指，就不難想到你不願意把錢投入金礦。”

“我看不出這有什麽聯係。”

“很可能沒有聯係；但我可以解釋給你聽。這是推理中遺漏掉的步驟：1。昨晚從俱樂部回來，你的左手大拇指和食指留有粉末。2。你打桌球的時候用球杆磨蹭粉末，以避免打滑。3。你隻跟Thurston打桌球。4。4星期前你告訴我Thurston有些南非證券在月內就要到期，他想出讓部分給你。5。你的支票本鎖在我的抽屜裏，你一直沒有問我要鑰匙。6。你不想以這種方式投資。”

“這真是簡單透頂。” 我感歎。

“正是！” 他說。

以上是福爾摩斯探險記《跳舞人的奇遇》裏的一段精彩對白。

每次在超市看見馬來西亞花生糕，總是驚歎它香味濃鬱，細膩濕潤，想回家自己炮製。 商家列出的原料有花生，糖，和人造糖漿。 在網上搜查多次，總找不到滿意的食譜。

曾經想過用麥芽糖代替人造糖漿。 前幾天用攪拌機打花生粉，突然大悟。 有次攪拌花生過頭，由於不斷有花生油釋出，變成了花生醬。 從花生到花生醬要經過花生==〉花生散粉==〉花生粘粉==〉花生醬。 這裏的花生粘粉就是花生糕，一試果然成功。

做出來的花生糕香味濃鬱，細膩鬆軟，比商場出售的新鮮。 老爸說味道對頭，隻是濕了一點。

神探福爾摩斯說推理很簡單，但是如果隻給出起因和結論，就會顯得奇異。 同理，花生糕的做法其實也非常簡單，但是商家隻拿出成品，於是給人以神秘的感覺。

下次如果看見馬來西亞花生糕，就會報以微笑：“Elementary，my dear Watson。。。”

材料：

• 1杯 花生
• 1茶匙 麥芽糖
• 18湯匙 糖粉

做法：

1. 烤箱開350°F，烘烤花生12分鍾。
2. 取出花生放涼。
3. 把花生，麥芽糖，和糖粉放入攪拌機，攪至花生細膩出油，連成一片。
4. 把花生分小塊，整形。

心得：

• 如果把花生用油炒香，味道會更加濃鬱。
• 不要攪拌過度，以免變成花生醬。
• 如果用模具整形，建議先撒薄薄一層糖粉，便於脫模。
• 花生糕隔夜風味更佳。