維也納牛油曲奇(Viennese Sable Cookies)

這個食譜裏黃油的比重非常大，非常地油膩，也非常地鬆化。。。

食譜來自《妙趣曲奇》，材料和步驟均做過調整。

材料：

• 軟化黃油 100克
• 糖霜 25克
• 高筋麵粉 75克
• 玉米澱粉 25克

準備工作：

1. 把麵粉和澱粉過篩3次。

做法：

1. 烤爐開375°F，烤盤抹油。
2. 把糖粉篩入黃油，充分拌勻。
3. 把麵粉分幾次加入黃油，每次都充分拌勻。
4. 把軟麵團裝入擠花嘴，擠成喜歡的式樣。
5. 入烤爐烘烤12分鍾，或者直到表麵出現金黃色。
6. 取出攤涼。

心得：

• 圖中曲奇用32號Wilton擠花嘴。 擠花時與烤盤相距半厘米，成90度直角。