這個食譜裏黃油的比重非常大,非常地油膩,也非常地鬆化。。。
食譜來自《妙趣曲奇》,材料和步驟均做過調整。
材料:
- 軟化黃油 100克
- 糖霜 25克
- 高筋麵粉 75克
- 玉米澱粉 25克
準備工作:
- 把麵粉和澱粉過篩3次。
做法:
- 烤爐開375°F,烤盤抹油。
- 把糖粉篩入黃油,充分拌勻。
- 把麵粉分幾次加入黃油,每次都充分拌勻。
- 把軟麵團裝入擠花嘴,擠成喜歡的式樣。
- 入烤爐烘烤12分鍾,或者直到表麵出現金黃色。
- 取出攤涼。
心得:
- 圖中曲奇用32號Wilton擠花嘴。 擠花時與烤盤相距半厘米,成90度直角。
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