自製花生醬

想碾花生粉，卻得到花生醬。 而且不是普通花生醬，是帶有濃鬱油炸香味的花生醬。 可謂有意栽花花不開，無心插柳柳成蔭。 假如有天不幸下崗，就擺攤賣花生醬養家糊口。。。

材料：

• 12安士 去皮花生仁
• ⅛杯 油
• ¼杯 白糖

做法：

1. 中火，燒熱鍋。
2. 下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色, 起鍋。
3. 攤涼花生仁。
4. 把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

心得：

• 油主要起潤滑作用，會剩很多油。
• 如果不喜歡甜可以少加糖。
• 炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。 要經常翻炒，油熱後更要勤翻動，大約15分鍾。
• 花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋裏繼續加熱變糊。
• 攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。 建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。
• 如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。