煎帶魚 木耳蘑菇肉末 油爆蝦 油燜筍和Apple Strud

煎帶魚




木耳蘑菇肉末




油燜蝦





油燜筍





飯後甜點Apple Strudel.





Filo sheets 是買來的。內餡自己做的：蘋果（加了lemon zest 糖和檸檬汁）。375F烤35分鍾。


油燜蝦是一位朋友的做法，zt在此，想來他不會介意和大家分享。


“把蝦的須頂和尾巴剪掉，用牙簽紮進蝦身的中部把消化係統挑出來，避免了複雜的背部手術，然後瀝幹浸入青島牌啤酒。約30分鍾後取出，起油鍋，大火將蝦全部迅速至於鍋中至所有蝦皆呈紅色，立即放入備好的蒜，蔥，薑混合炒香，再傾入鎮江香醋，老抽王，精鹽及北京綿白糖的混合液。馬上給蝦們翻個身，然後把泡過蝦的那罐青島啤酒倒入適量，繼續大火，控製在5分鍾左右立即出鍋，蝦嫩汁鮮”。